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食用菌行业调研报告

一、前言

（一）研究背景与目的

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食用菌作为一种营养丰富、保健功能显著的食材，越来越受到消费者的喜爱。我国食用菌产业经过多年的发展，已经形成了较为完整的产业链，产业规模逐年扩大，市场潜力巨大。

近年来，食用菌行业在政策扶持、市场需求、技术创新等多重因素的推动下，呈现出良好的发展态势。然而，在行业快速发展的同时，也面临着市场竞争加剧、环保与安全要求提高、数字化转型等挑战。为了更好地把握行业发展机遇，应对挑战，本报告对食用菌行业进行了深入的调研与分析。

研究背景：

1.食用菌市场需求的持续增长：随着人们生活水平的提高，对健康食品的需求不断