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2024年度餐饮企业食品安全管理制度合同

本合同目录一览

1.合同基本信息

1.1合同双方名称

1.2合同签订日期

1.3合同签订地点

1.4合同期限

2.餐饮企业食品安全管理制度概述

2.1制度目的

2.2制度适用范围

2.3制度执行责任

3.食品采购与验收

3.1供应商选择与资质审核

3.2食品采购渠道

3.3食品验收标准与流程

3.4食品储存要求

4.食品加工与制作

4.1食品加工场所要求

4.2食品加工人员要求

4.3食品加工操作规范

4.4食品添加剂使用规范

5.食品销售与服务

5.1食品销售环境要求

5.2食品销售过程控制

5.3食品服务规范

5.4食品退换货规定

6.食品安全检查与监测

6.1食品安全检查制度

6.2食品安全监测方法

6.3食品安全信息报告

6.4食品安全事故处理

7.食品安全教育与培训

7.1食品安全教育培训计划

7.2食品安全教育培训内容

7.3食品安全教育培训实施

7.4食品安全教育培训考核

8.食品安全信息管理

8.1食品安全信息收集与整理

8.2食品安全信息发布与传播

8.3食品安全信息必威体育官网网址

8.4食品安全信息更新

9.合同履行与监督

9.1合同履行期限

9.2合同履行方式

9.3合同履行监督

9.4合同履行变更

10.违约责任与争议解决

10.1违约责任

10.2争议解决方式

10.3争议解决程序

10.4争议解决地点

11.合同解除与终止

11.1合同解除条件

11.2合同解除程序

11.3合同终止条件

11.4合同终止程序

12.合同附件

12.1附件一：餐饮企业食品安全管理制度

12.2附件二：食品安全检查记录表

12.3附件三：食品安全培训记录表

12.4附件四：食品安全事故报告表

13.合同生效与备案

13.1合同生效条件

13.2合同备案要求

13.3合同生效日期

13.4合同备案日期

14.其他约定事项

14.1合同解释

14.2合同效力

14.3合同附件

14.4合同补充与修改

第一部分：合同如下：

1.合同基本信息

1.1合同双方名称

甲方：[餐饮企业名称]

乙方：[食品安全监督管理部门或机构名称]

1.2合同签订日期

[签订日期]

1.3合同签订地点

[签订地点]

1.4合同期限

自[起始日期]至[终止日期]

2.餐饮企业食品安全管理制度概述

2.1制度目的

为保障消费者食品安全，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

2.2制度适用范围

本制度适用于甲方所有餐饮服务场所，包括但不限于餐厅、快餐店、食堂等。

2.3制度执行责任

甲方应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全责任，确保食品安全制度的有效执行。

3.食品采购与验收

3.1供应商选择与资质审核

甲方应选择具备合法经营资质的供应商，对供应商的营业执照、卫生许可证等资质文件进行审核。

3.2食品采购渠道

甲方应优先选择定点采购市场或具有良好信誉的供应商，确保食品来源安全可靠。

3.3食品验收标准与流程

甲方应建立食品验收标准，对食品的外观、感官、标签等信息进行查验，确保食品符合国家标准。

3.4食品储存要求

甲方应按照食品性质、类别分类储存，确保食品储存条件符合国家规定。

4.食品加工与制作

4.1食品加工场所要求

甲方应确保食品加工场所清洁卫生，配备必要的加工设备，定期进行消毒。

4.2食品加工人员要求

食品加工人员应持有健康证明，遵守食品加工操作规范，定期接受食品安全培训。

4.3食品加工操作规范

甲方应制定食品加工操作规程，明确食品加工流程、温度控制、时间要求等。

4.4食品添加剂使用规范

甲方应严格按照国家规定使用食品添加剂，不得滥用或违法使用。

5.食品销售与服务

5.1食品销售环境要求

甲方应保持食品销售环境整洁卫生，定期进行消毒，确保食品销售环境安全。

5.2食品销售过程控制

甲方应控制食品销售过程中的各个环节，如称重、分装、打包等，确保食品质量。

5.3食品服务规范

甲方应提供规范的服务，包括点餐、上菜、退换货等，确保消费者权益。

5.4食品退换货规定

甲方应建立食品退换货制度，对不合格或消费者不满意的食品进行退换。

6.食品安全检查与监测

6.1食品安全检查制度

甲方应定期开展食品安全检查，包括食品采购、加工、销售、储存等环节。

6.2食品安全监测方法

甲方应采用国家规定的食品安全监测方法，对食品进行检测。

6.3食品安全信息报告

甲方应将食品安全检查结果及时报告给乙方，并配合乙方进行食品安全监测。

6.4食品安全事故处理

甲方应建立健全食品安全事故