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生命中的化学物质——氨基酸和蛋;其它:金属元素、碘等;;二、蛋白质的基本单位-氨基酸1;组成天然蛋白质的20种基本氨基;组成天然蛋白质的20种基本氨基;三、氨基酸的性质1、氨基酸的光;无标题;无标题;三、氨基酸的性质3、氨基酸在水;1、多肽的结构多肽:氨基酸间的;氮原子上的孤对电子与羰基具有明;2、多肽的两性解离——可被看作;3、多肽的水解——酰胺键的水解;4、天然存在的重要多肽;d、谷胱甘肽——广泛存在于动植;五蛋白质的结构由一条;一、蛋白质的一级结构——组成蛋;二、蛋白质的二级结构——肽链主;1、?-螺旋——右手方向盘绕成;2、?-折叠——两条或多条几乎;3、?-转角——四个氨基酸组成;4、无规则卷曲——紧密环(co;蛋白质的三级结构是指在二级结构;无标题;无标题;无标题;无标题;蛋白质的四级结构是指由多条各自;2、寡聚蛋白亚基的排列方式;2、寡聚蛋白亚基的排列方式;五、蛋白质结构形成的决定因素总;六蛋白质的分类一、依据蛋白质;1、催化作用——酶,3000多;3、贮藏作用——贮藏蛋白如:贮;5、毒蛋白6、防御作用——抗体;7、调节作用——激素8、结构和;8、结构和支持作用——结构蛋白
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