职业技术学院农产品加工与质量检测专业人才培养方案.pdf

农产品加工与质量检测专业

人才培养方案

目录

第一部分专业人才培养标准与要求1

1专业基本信息1

1.1专业名称及代码1

1.2入学要求1

1.3修业年限1

2人才培养目标及规格1

2.1培养目标1

2.2人才规格1

3职业面向3

4专业课程简介3

4.1专业基础课程3

4.2专业核心课程6

5毕业要求9

5.1课程与学分要求9

5.2证书要求9

5.3毕业项目9

6教学安排10

6.1课程及教学进程安排10

第二部分专业人才培养实施与保障15

1专业人才培养模式15

2人才培养保障15

2.1师资队伍18

2.2实践教学条件19

2.3其他教学资源20

2.4制度保障20

附件1：专业调研报告22

附件2：专家论证意见31

附件3：专业能力与课程对应关系表32

附件4：专业技能综合考核方案34

第一部分专业人才培养标准与要求

1专业基本信息

1.1专业名称及代码

农产品加工与质量检测（410114）。

1.2入学要求

高中阶段教育毕业生或具有同等学力者。

1.3修业年限

全日制三年。

2人才培养目标及规格

2.1培养目标

农产品加工与质量检测专业主要培养能够践行社会主义核心价值观、德智体

美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意

识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；熟悉农产品标

准化生产和农产品相关法律法规，掌握农产品质量检测、农产品质量管理与认证

等方面知识，面向农产品加工与贮藏、农产品检验检测、农产品质量管理与认证

等技术领域，能够从事农产品安全生产、加工、检测与认证等工作的高素质技术

技能人才。

2.2人才规格

本专业学生应在系统学习本专业知识并完成有关实习实训基础上，全面提升

素质、知识、能力，掌握并实际运用岗位（群）需要的专业核心技术技能，总体

上须达到以下要求：

（1）素质要求

坚定拥护中国共产党领导和中国特色社会主义制度，以习近平新时代中国特

色社会主义思想为指导，践行社会主义核心价值观，具有坚定的理想信念、深厚

的爱国情感和中华民族自豪感；

具有高等职业技术人员必备的科学人文素质，能够进行准确的汉语语言交流

和文字表达，具有一定的外语听说读写能力，具有良好的人际间沟通能力；

具有爱岗敬业、诚实守信、勤奋工作等职业道德，在所学食品专业范围内具

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有较强的自学能力及发现问题、分析问题、解决问题的能力；

具备良好的身体和心理素质，掌握科学锻炼身体的基本方法，接受必要的军

事训练，达到国家规定的大学生体质健康和心理健康合格标准；

具有一定的创新意识和团队合作意识，能够适应团队、带领团队，具备大局

观念，能够进行人员和人事管理；

具有从事本专业工作的安全生产、环境保护、职业道德等意识，能遵守相关

的法律法规。

（2）知识要求

掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；

掌握本专业相关的化学、生物化学、食品生产、法律法规等基本知识；

掌握农产品理化检验、微生物检测、仪器分析、农产品质量管理与认证等专

业核心知识和相关的国家标准，以及农产品分析检验工作的规范和要求；

掌握常用农产品检测分析仪器的工作原理、使用和维护方法；

掌握常用样品制备方法和样品前处理技术，熟悉农产品检测涉及样品及样品

抽样、采集、样品管理等相关知识；

掌握文献检索、资料查询的基本方法