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全国大学生品酒复习测试卷
1.米香型酒香气的标准用语是()
A、清香纯正
B、醇香秀雅
C、蜜香清雅
D、优雅舒适
【正确答案】：C
2.同一种味觉物质在人的舌头上停留时间的长短不同,人对该味觉物质的味觉感受也不同的现象,谓之()。
A、中和
B、变异
C、变味
D、延迟
【正确答案】：C
3.浓香型白酒酿造时主要是通过()控制入窖淀粉浓度。
A、控制淀粉粉碎度
B、配糠量
C、配醅量
D、加水量
【正确答案】：C
4.污染物限量应符合()。
A、GB2757
B、GB2761
C、GB27
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