婴幼儿保教基础：婴幼儿的营养与喂养PPT教学课件.pptx

婴幼儿的营养与喂养项目一

任务一熟知婴幼儿消化系统的发育及保健任务二掌握婴幼儿的营养素需要及合理喂养任务三培养婴幼儿良好的饮食习惯任务四认识常见的婴幼儿营养疾病目录contents

掌握婴幼儿消化系统的发育特征和保健方法；掌握0～1岁婴儿的营养素需要和喂养方式；掌握1～3岁幼儿的营养素需要和喂养方式；了解婴幼儿良好饮食习惯的培养方法；掌握婴幼儿常见营养疾病的病因及护理措施。学习目标能够科学地运用婴幼儿营养与喂养的知识对婴幼儿喂养进行科学的指导；能够对不同阶段的婴幼儿采用不同的喂养方式；能够指导婴幼儿养成良好饮食习惯；能够对婴幼儿常见营养疾病做出合理的建议。能力目标强化婴幼儿营养与喂养的专业知识学习；提升学生的责任意识；提高学生在实践中分析问题的能力。素养目标

项目导言营养物质是婴幼儿维持正常生长发育和保持身体健康的物质基础，照护者应掌握婴幼儿消化系统的发育特点和婴幼儿的营养物质需求以及科学喂养及膳食安排的相关知识。本项目主要内容包括熟知婴幼儿消化系统的发育及保健、掌握婴幼儿的营养素需要及合理喂养、培养婴幼儿良好的饮食习惯、认识常见的婴幼儿营养疾病。

熟知婴幼儿消化系统的发育及保健任务一

消化道由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等器官组成，主要负责运送和消化食物、吸收营养物质及排出残渣。一、消化系统概述任务一熟知婴幼儿消化系统的发育及保健消化腺是分泌消化液的腺体，分为大消化腺和小消化腺。大消化腺位于消化道外，如唾液腺、肝脏、胰腺等；小消化腺位于消化道壁内，如食管腺、胃腺、肠腺等。人体的消化系统主要包括消化道和消化腺两大部分

胃肠道能将食物磨碎，使食物与消化液充分混合，并不断将食物向消化道的下方推送。胃肠道能分泌多种消化酶，分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等大分子物质。（1）胃肠道的运动功能：（2）胃肠道的分泌功能：任务一熟知婴幼儿消化系统的发育及保健

二、婴幼儿消化系统的发育特征口腔是消化管的起始部分，婴幼儿口腔较小，口腔黏膜容易干燥，加之口腔黏膜柔嫩，口腔内血管丰富，很容易因其常把手指或其他物品放进嘴里损伤口腔黏膜而引起口腔感染。（一）口腔消化功能发育任务一熟知婴幼儿消化系统的发育及保健

1.唾液腺它们分泌的唾液含有淀粉酶和溶菌酶，有溶解食物、杀灭细菌、清洁口腔的作用。新生儿的唾液腺尚未发育成熟，唾液分泌量较少，缺少淀粉酶；人体的唾液腺主要包括婴幼儿在3～4月龄时唾液分泌开始增加；5月龄时明显增多；6～7月龄后唾液分泌旺盛，但婴幼儿口腔浅，不能及时吞咽分泌的全部唾液，常发生生理性流涎。腮腺下颌下腺舌下腺任务一熟知婴幼儿消化系统的发育及保健

贴心提示婴儿的舌短而宽，存在伸舌反射，唾液腺发育也不完善，唾液分泌量少，唾液中淀粉酶的含量低，不利于谷类等富含淀粉食物的消化。因此，不宜过早给其添加辅食。足月新生儿在出生时就具有较好的吸吮和吞咽能力，颊部较厚的脂肪垫有助于吸吮活动，而早产儿的吸吮和吞咽能力则较差。吸吮动作是复杂的先天性反射，严重疾病可影响这一反射，使吸吮变得无力。2.吸吮吞咽牙齿具有切断、咬碎、研磨食物及协助发音的作用。婴儿乳牙在6～8月龄开始萌出，2～2.5岁时20颗乳牙全部出齐。3.牙齿任务一熟知婴幼儿消化系统的发育及保健

婴幼儿牙齿萌出的时间如表1-1所示。婴幼儿咀嚼能力随年龄增长逐渐增强，牙齿的生长发育与婴幼儿咀嚼能力的发育相辅相成。表1-1婴幼儿牙齿萌出的时间名称时间/月龄牙数/颗下颌乳中切牙5～72上颌乳中切牙、上颌乳侧切牙6～84下颌乳侧切牙7～102第一乳磨牙10～164乳尖牙16～204第二乳磨牙20～304任务一熟知婴幼儿消化系统的发育及保健

贴心提示个体牙齿的发育始于胚胎第6周，出生时已有20颗乳牙牙胚，5～6月龄乳牙开始萌出，2～2.5岁时20颗乳牙全部出齐。婴幼儿乳牙名称和排列顺序如图1-1所示。（1）A——乳中切牙。（2）B——乳侧切牙。（3）C——乳尖牙。（4）D——第一乳磨牙。（5）E——第二乳磨牙。任务一熟知婴幼儿消化系统的发育及保健

训练婴幼儿咀嚼的关键期人生来就有寻觅和吸吮的本领，但只有舌头、牙齿、脸部肌肉、嘴唇等共同配合，才能顺利将口腔里的食物磨碎或咬碎，进而吃进肚里。因此，可以说咀嚼能力的发展需要婴幼儿经常练习整个口腔的协调动作。如果婴幼儿没有进行很好的练习，就可能无法咀嚼较粗或较硬的食物，出现营养不均衡、挑食、吞咽困难等问题。由此可见，婴幼儿咀嚼关键期的训练对婴幼儿的成长十分重要，照护者要高度重视。婴幼儿咀嚼关键期的训练如下。链接知识窗任务一熟知婴幼儿消化系统的发育及保健

（1）婴幼儿4月龄时，可通过添加辅食来训练其咀嚼吞咽的动作，