人体需要的主要营养物质.docxVIP

苏教版生物学七年级下册

第九章第一节人体需要的主要营养物质

教学目标

设计

知识目标

探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。

2、举例说明人体需要的主要营养物质。

能力目标

引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等。

2、通过实验提高学生的实验能力，动手能力。

情感、态度与价值观目标

使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

教学重点与难点

教学重点

1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。

2、举例说明人体需要的主要营养物质。

教学难点

探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。

教学资源与

教学手段

PPT

视频，图片

实验器材

面团、花生种子、芝麻种子、烧杯、试管、滴管、碘液等

其他资源

教材，多媒体教室、网络

教学环节

教师教授活动

学生活动

设计意图

导入新课

讲授新课

三、课堂小结

四、布置作业

师：一日之计在于晨，早餐必不可少，人体必须摄取一定的食物来满足生命活动所需。

提问：今天的早餐同学们吃了哪些食物？

师：那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？

学生以小组为单位，针对自己经常食用的4种食物，调查其有关营养成分的问题，并填写调查表

2、将各小组统计结果进行展示、交流，全班总计列出多少种食物及营养成分。

3、教师展示收集的食物种类及营养成分。

汇总调查资料、分析、讨论和归纳有关信息（见下表)。

【布置任务】以小组为单位，进行探究：常见食物的营养成分，并完成讨论问题和表格。

不同食物所含营养成分是否相同？

2.食物当中含有哪些营养成分？

【鼓励】学生，同学们的小组活动非常成功，大家都能够认真积极地参加活动。并且问题回答的非常正确。

【讲授】食物中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等是人体需要的有机物。食物中所含的无机盐、水是人体需要的无机物。

【提问】糖类、脂肪、蛋白质是人体三大供能物质，与人体的生长发育等生命活动密切相关，那么在我们的日常生活中，又可以在哪些食物中获取它们呢？

【播放视频】即将到来的夏季，调面皮是许多人喜爱的食物之一，展示班级会做面皮的同学对班级同学的提问

【提问】那么如何通过洗面筋探究“白色物质”、“黄白色胶状物质”的营养成分

【出示】实验指导。

【演示实验1】将面团用一块双层纱网将面团包住，放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻的揉挤。直到不再有白色物质流出为止。

【提问】水中的白色物质是什么？如何验证呢？

【评价】同学们非常聪明，能够结合上学期的知识设计实验，验证自己的假设。

【讲述】水中的白色物质是淀粉，纱布里剩下的黄白色物质是蛋白质。由此说明，面粉是由淀粉和蛋白质组成的。

【播放视频】自制面皮

【提问】油是调面皮的增味剂，用香油还是花生油？

请同学们按课件的指导步骤进行探究食物中含有脂肪

【提问】同学们看到了什么实验现象？说明了什么问题？

同学们通过自己动手实验解答了我们的疑问，希望同学们可以一直延续这种爱动脑筋的好习惯。除了本节课讲授的三种营养物质外，还有三种营养物质对人体也是非常重要。它们是谁呢？对人体又有哪些重要的作用呢？请同学们期待下一次课的学习吧。

师生共同总结本节课内容。

【出示】给家人做一份面皮，设计专属自己的食谱

【代表发言】

（学生答：面包、牛奶、鸡蛋、包子、小米粥等）

【分析】【【记录】食品包装袋的营养成分表。

【讨论交流】调查成果。

【代表发言】

不同食物所含营养成分不同；含有同种营养成分的食物。我们所吃的食物一般都含有蛋白质、糖类、脂肪、水、维生素、无机盐等营养成分。

认真观看视频

【实验1】学生根据教师实验指导步骤和同学演示进行实验。

【回答】水中的白色物质是淀粉。可以向水中滴加碘液，如果白色液体变成蓝色，则说明是淀粉。

【实验2】剩下的黄白色胶状物质遇到碘液不变蓝

【实验3】取烘干的花生、芝麻种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用大拇指使劲挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。

【回答】挤压花生种子和芝麻种子的白纸出现油斑

说明花生和芝麻中含有较多的脂肪。

通过食物导入新课更加形象直观。能够引发学生对于食物中含有哪些营养物质的好奇心。

通过调查可以充分调动学生的积极性，激发学生的学习兴趣。并且全程由小组单独完成探究内容，体现以“学生为主体”的教学理念。有利于培养学生实验探究的能力。

培养学生自主学习的能力。

教师适时地鼓励有利于学生建立自信心。

培养学生自主思考能力。教师的补充纠正，利于学生规范自己的答案。

七年级学生思维活跃，爱动手实验、由于实验步骤比较简单，加上同学的演示实验，学生更容易做好实验。通过亲身体验，学生可以准确地描述出实验现象，得出实验结论。

通过实验不仅验证了食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪，还锻炼了学生的动手操作能力和小组合作能力。

通过