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学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

小学综合实践活动课做面条

第一篇：小学综合实践活动课做面条

小学综合实践活动课《做面条》

教学设计

教学目标：

知识目标：学会面条的制作技术；

能力目标：能够合理地、有条不紊地安排操作的顺序，培养学生

合作的能力、自我服务的能力。

情感目标：养成爱劳动的好习惯。

教学重点：擀面。

教学难点：切面。

教学准备：面板.擀面杖、菜刀、和好的面若干块、干面。

教学过程：

一、激情导入：

同学们，我们北方人的主食大都是面食，面条就是其中之一，面

条有各

种风味，吃起来方便顺口，是人们非常喜欢的面食之一。这节课，

我们就来学习《做面条》。（板书课题）

二、新授：

1、学生能够阅读课文，同时出示思考题。

（1）、做面条的步骤和注意事项是什么？

（2）、做面条的技术难点是什么？

（3）、做面条时怎能样统筹合理地安排时间？

2、学生交流、汇报，教师板书：

步骤：和面

擀面

切面

煮面

3、分组实践操作。

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

师：第一步和面课前已经完成，本节课我们完成擀面和切面。现

在教师演示，请同学仔细观察：

（1）擀面：（教师边讲解边演示）

擀面分三种擀法：分擀、卷擀、叠擀。

分擀——就是把一大块面分成若干份，分别来擀，技术要求不高，

初学者比

较适用这种方法。

卷擀——就是把面团擀成圆饼后，在卷到擀面棍上擀的方法。这

种擀法要求

有足够的干面作间隔层，以防粘连。还要不断变换方向，使面擀

的均匀。

叠擀——是解决面板小，面棍短的问题，这种擀法技术要求高，

初学者不易

掌握。

注意：不管用那种方法擀面，要处理好两个矛盾：

一是既不粘连，也不要用太多的干面。

二是既要擀薄，又不能破。

（2）学生实践操作擀面过程，教师巡视指导。

（3）师：面擀好后，就要切面，切面要用刀，一定要注意安全，

面条的宽。

窄由此来决定。（教师边讲边演切面分为两步）

第一步：折叠就是把干好的面铺好，对折，再对折，最后把

面折

叠成67厘米宽为止，注意，每次折叠时用干面做间隔层，不然

切时会粘在一起。

第二步：切面面条的宽窄由面的质量和个人的口味确定。切

法和

切菜相似，注意，一要稳，二要匀，防止宽窄不一，切完后要

一绺绺地提起来，抖去干面，待煮。

（4）、学生实践操作切面，教师巡视指导。

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

（5）、展示学生的切面。

三、总结：

这节课，同学们通过实际操作，做出了面条，由于时间的关系课

上不能完

成第四环节煮面。课后同学们按小组把