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公共营养师复习题（三）

41.维生素E的抗氧化能力很强，能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。[判断题]

对(正确答案)

错

42.市场调查报告的标题必须直接点明调查观点。[判断题]

对

错(正确答案)

43.人口调查资料是社区营养资料信息的重要内容。[判断题]

对(正确答案)

错

44.食物GI反映了碳水化合物与血糖的关系，是评价碳水化合物生理效应的直观

指标。[判断题]

对(正确答案)

错

45.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。[判断题]

对(正确答案)

错

46.调查资料范围的确定要面面俱到、具体条例清晰，但要避免把与调查目的无关

的内容列入[单选题]

其中。(错)(正确答案)

47.社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。[判断题]

对

错(正确答案)

48.营养干预试验设计的类型在研究层面上常采取随机对照方案和类实验设计方

案。[判断题]

对(正确答案)

错

49.2000年中国营养学会提出的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，推出成人碘

RNI值为125μg/日。[判断题]

对

错(正确答案)

50.身高(cm)、体重(kg)，血压(mmHg)等数据属于计数资料。[判断题]

对

错(正确答案)

51.长期食用低能量和能量密度低的食物，会影响儿童生长发育。[判断题]

对(正确答案)

错

52.食物蛋白质在人体消化系统中，主要的消化部位是小肠。[判断题]

对(正确答案)

错

53.营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中维生素含量的影响情况。[判

断题]

对(正确答案)

错

54.科普文章的题材要新，因此应将在探索、研究阶段的理论，向群众介绍。[判

断题]

对(正确答案)

错

55.维生素A缺乏症在眼部最早出现症状。[判断题]

对(正确答案)

错

56.加盐可以降低蛋白质凝固的温度。[判断题]

对(正确答案)

错

57.营养补充剂只要合理使用，是可以治好部分慢性病的。[判断题]

对

错(正确答案)

58.职业道德有助于提高工作效率。[判断题]

对

错(正确答案)

59.维生素B6缺乏的典型临床症状有巨幼红细胞贫血、癫痫样惊厥等。[判断题]

对

错(正确答案)

60.四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如-CH3、=CH-等一碳单位。[判断

题]

对(正确答案)

错

141.某学生长期食欲不振.厌食.生长发育迟缓.个子矮小.易发生感染，检查发现是缺

锌造成的，以下补救措施中，最优的是（）[单选题]

A.加强锻炼

B.喝强化锌奶粉

C.喝葡萄糖酸锌口服液(正确答案)

D.增加肉类摄入量

142.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。

[单选题]

A.中草药制剂

B.保健补充剂

C.保健食品

D.营养强化食品(正确答案)

143.在日本，当大学生购买饭菜以后，会得到一张（），从而为学生在日常生活中

得到了很有意义的营养科学信息[单选题]

A.菜肴价格单和菜肴质量征询单

B.菜肴价格单和菜肴质量分析单

C.菜肴价格单和菜肴营养点数单(正确答案)

D.菜肴质量征询和菜肴质量分析单

144.禾谷镰刀菌:（）[单选题]

A.是引起鲜黄花菜中毒的罪魁祸首

B.是引起赤霉病麦中毒的罪魁祸首(正确答案)

C.是引起霉变甘蔗中毒的罪魁祸首

D.是引起四季豆中毒的罪魁祸首

145.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在:（）[单选题]

A.7-8天达高峰(正确答案)

B.7-8天降至最低

C.7-8天开始增加

D.7-8天明显减少

146.有机磷中毒后:（）[单选题]

A.口中有金属味

B.表现为中枢神经系统中毒症状(正确答案)

C.发病人会惊叫D.症状不明显，几天后自愈

147.老年人的运动负荷量:（）[单选题]

A.应该比中年人小

B.应该根据自己的身体状况决定(正确答案)

C.应该比中年人大

D.应该不年青人小

148.膳食调查和评价中经常使用的记账法的基础是（）。[单选题]

A.集体膳食内容

B.个体膳食内容

C.膳食账目(正确答案)

D.膳食账目的记录人

149.一名50-59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。[单选题]

A.中等体力劳动者

B.重体力劳动者(正确答案)

C.轻体力劳动者

D.无法判断属于何种强度的体力劳动者

150.膳食调查会标准化的根本目的是（