宝石斑(宝石鲈)简介 .pdf

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宝石斑(宝石鲈)的特点与市场需求：

澳洲宝石斑，原产地为澳大利亚，该鱼头尾较小，背部肌肉肥厚，

无肌间剌，出肉率高，鱼肉覆盖率高达58％。肉质白而细嫩，

味道非常鲜美，无腥味、异味，富含18种氨基酸。更可贵的是

其体内丰富的脂肪块(占体重的11%左右),富含不饱和脂肪

酸,尤其含有被称为脑黄金的“DHA”(廿六碳稀酸)和防止动脉

硬化的“EPA”(廿五碳稀酸)等。尤其是被称之为脑黄金的“DHA

和防止动脉硬化的“EPA含量均大大地超过了黄鱼等名贵鱼类。

因其丰富的营养价值,澳洲宝石斑鱼在许多国家的水产市场上

享有很高的声誉。

澳洲宝石斑以其特有的营养价值在许多国家海鲜市场上享有盛

誉，成为澳大利亚最负盛名的鱼种之一。在如今注重饮食营养均

衡的市场需求下，宝石斑更加突出体现对当今市场的需求。据悉，

澳洲宝石斑已经成为新加坡、香港、澳门、台湾等地人们招待尊

贵客人的首选佳肴。成鱼可经加工成肉片冷藏包装直接梢柱欧美

市场。此鱼在美国称为翡翠鱼，在美国，市场每千克鱼肉售价

20美元以上，是出口创汇的理想品种，国内外市场稍路一再被

看好。

形态特征:

澳洲宝石斑属鲈形、鯻科、革鯻属,是原产于澳大利亚的淡水水

域,是目前唯一分布于澳洲的一种著名淡水鱼品种。它最早是由

海水鱼演变而成的。该鱼具有生长快、适应环境能力强、耐低氧

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等特点。该鱼头尾小、口端位、头后背部渐拱起，腹部浑匾，鱼

体呈纷续形，体表被栉鳞，体长是体宽的2倍，侧线明显可见。

背刺、膀刘、臀刺都有硬刺，体色浅蓝，体侧有多个或一、二个

黑色发亮的大小规则的圆形斑块及零星散布的小斑块，尤如镶嵌

了美丽的宝石，在水中美不胜收，十分诱人，因而得其美名宝“

石斑”鱼。

生活习性与养殖条件:

宝石斑鱼是一种温水性淡水鱼类，该鱼喜栖于水体的中上层,并

有群体抢食习性,是杂食性鱼类,在河流、坑塘及水库等自然水域

中以小型甲壳类动物、水生昆虫及幼虫为饵,也可摄食水中部分

藻类及有机碎屑,并喜食小蚯蚓、红线虫、面包虫等较大的活饵

料。有很强的集群争食饵料的习惯，人工饲养可投喂硬颗粒伺料，

适宜生长水温为10一38℃，最佳生长水温为21一30℃，最

低极限水温10℃出现死亡，pH值为5.5一8.5，溶氧要求2毫

克/升以上，盐度在4.0%内均可正常(据此特性，此鱼不仅

适合池塘养殖，还适合网箱及工厂化饲养，澳大利亚工厂化饲养

的每立方米水水体可养殖120千克。

养殖技术要点：

（1）池塘条件

池塘条件池塘面积不宜过大，以3～10亩为宜。水深1.2～2.5

米，池底平坦，淤泥较少。水源充足，进排水方便，水质清新无

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污染，鱼种放养前10～15天排干池水，每亩用生石灰125～150

千克进行干法清塘消毒，每池配备1.5千瓦叶轮式增氧机1台。

（2）鱼种放养

鱼种放养同一池内放养的鱼种要求规格整齐、体质健壮、无

病无伤、游动敏捷。放养时间为6月中、下旬，放养密度每亩

1500～2500尾，同时搭配混养大规格鳙鱼种40尾、鲢鱼种20

尾和鲫鱼种200尾，以充分利用水体，调节水质，增产增收。所

有鱼种下池前均用7毫克/升锰酸钾溶液药浴5分钟进行消毒。

（3）饲料投喂

饲料投喂宝石鲈为肉食性鱼类，可用小鱼虾、野杂鱼肉块、

新鲜动物内脏等喂养，经过驯化后可投喂含粗蛋白35%以上的人

工配合颗粒饲料（参考配方：鱼粉60%、麸皮10%、玉米粉25%，

酵母、维生素及矿物质添加剂5%）。做法是：投料之前先泼浇

几下水，以形成条件反射，再投以颗粒饲料，经过数次调驯，只

要听到泼水声宝石鲈就会群游而至取食，选择位置居中地方。用

竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6～7米，搭设饲料台，这样

的饲料台饲料投撒面积大，鱼摄食时不易混水，而且可容纳较多

的鱼均匀摄食。日投喂量在前期鱼体较小时，为鱼体总重的5%～

10%；中、后期随鱼体