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实验二牛的外貌鉴定评分传统评分法

一、实验目的和要求

体型外貌是奶牛生产性能的表征，不同生产性能的牛都

具有与其相适应的体型外貌。产奶量高、寿命长、终身产犊

多、经济效益高的奶牛一般都具有优良的体型外貌，而优良

的体型外貌也大都能获得较高的生产性能。（中国奶

牛,ChinaDairyCattle,编辑部邮箱,2012年18期）。通过对

活体奶牛的外貌评定练习，掌握奶牛体型鉴定的基本方法，

熟悉牛的外貌特征及外貌总分的计算方法。

二、实验材料

健康牛若干头，测杖，卷尺，测角器，量角器

三、实验方法及步骤

牛的外貌鉴定技术包括：

（一）肉眼鉴定

是靠眼睛观察牛的外貌，并借助于手的触摸对牛的整个

体躯及各个部位进行鉴定的方法。在鉴定之前，应首先了解

牛的品种、年龄、胎次、泌乳月和配种妊娠等情况。进行鉴

定时，应使牛自然站立于平坦光亮的场地，鉴定人员站在距

牛4m左右的地方，首先进行整体观察，环视牛体一周对其

体型轮廓和各部位发育情况有一个整体认识，然后分别站在

牛的前面、侧面和后面进行观察。从前面观察头部的的结构、

胸和背腰的宽度、肋骨的扩张程度和前肢姿势。肉眼观察完

毕，再用手触摸，了解皮肤、皮下组织、肌肉、骨骼、乳房

等发育情况。最后让牛自由行走，观察四肢的动作、肢势、

步样和系蹄情况。

（二）测量鉴定

1体尺测量

2体尺指数测量体尺后，需要进行体尺指数的计算

与分析。常用的体尺指数如下。

体长指数：体躯的长度对髻甲高度的比例，即：体斜长

/鬐甲高×100

胸围指数：胸围对髻甲高的比例，即：胸围/鬐甲高×100

体躯指数：此指数是表明家畜体量发育情况的一种很好

的指标。一般役用牛和肉牛的体躯指数比乳牛大原始品种的

牛，此指数最小。胸围/体斜长×100

尻宽指数：坐骨结节间的宽度对两腰角间宽度的比例，

即：坐骨端宽/腰角宽×100

管围指数：前管围对髻甲部高度的比例，即：前管围/

鬐甲高×100

肉骨指数：腿围对髻甲部高度的比例，即：腿围/髻甲

高×100

3体重测量

直接称重法在早上饲喂前挤奶后进行，连称3天，取

其平均数。

公式估重发常用的公式有：

乳用牛体重（kg）=[胸围（m）]2×体斜长（cm）×90乳

肉兼用牛和水牛可参用。

肉用牛体重（kg）=[胸围（m）]2×体直长（cm）×100

肉乳兼用牛可参用。

（三）年龄鉴定

（四）外貌评分鉴定

评分鉴定是将牛体各部位依据其重要程度分别给予一

定的分数，总分是100分。鉴定人员根据外貌要求，分别评

分，最后综合各部位评得的分数，即得出该牛的总分数。然

后按给分标准，确定外貌等级。

1、奶牛外貌鉴定评分表

中国荷斯坦奶牛外貌鉴定评分及等级标准见表2-1、2-2、

2-3。

表2-1母牛外貌鉴定评分表

项目细目与给满分要求标准分

1、头、颈、耆甲、后大腿等部位棱角和轮廓明显15

2、皮肤薄而有弹性，毛细而有光泽5

一般外貌与乳用

3、体高大而结实，各部结构匀称，结合良好5

特征

4、毛色黑白花，界线分明5

小计30

5、长、宽、深5