DB45T 1835-2018 地理标志产品 黄姚黄精酒.docxVIP

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DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T1835—2018

地理标志产品黄姚黄精酒

Productofgeographicalindication—Huangyaorhizomapolygonatiwine

2018-08-30发布2018-09-30实施

广西壮族自治区质量技术监督局发布

I

DB45/T1835—2018

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4保护范围 1

5要求 2

6试验方法 3

7检验规则 4

8标志、包装、运输、贮存 4

9包装、运输、贮存 4

附录A（规范性附录）黄姚黄精酒地理标志产品保护范围图 5

III

DB45/T1835—2018

前言

本标准根据《地理标志产品保护规定》、GB/T17924—2008及GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由昭平县人民政府提出。

本标准主要起草单位：昭平县质量技术监督局、广西金德庄酒业有限公司。

本标准主要起草人：杨浪才、卢慧翔、吴振建、韦福广、莫雪玲、邱文锋、贝美莲、邹秋华、黄国章。

1

DB45/T1835—2018

地理标志产品黄姚黄精酒

1范围

本标准规定了地理标志产品黄姚黄精酒的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于《地理标志产品保护规定》批准保护的黄姚黄精酒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范

GB/T10781.3米香型白酒

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB/T27588露酒

中华人民共和国药典（2015年版）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

黄姚黄精酒

以米香型白酒为基酒，配以黄姚本地生产的黄精为主要原料，经原料处理、浸泡、澄清、过滤、贮存、调配、灌装制成的露酒。

4保护范围

保护范围限于国家行政主管部门批准划定的广西壮族自治区昭平县黄姚镇现辖行政区域，即：东经111°02′09″～111°18′31″，北纬21°13′20″～24°20′32″，见附录A。

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DB45/T1835—2018

5要求

5.1原辅料5.1.1黄精

采用黄姚本地所产生长3年以上姜型黄精，并符合中华人民共和国药典（2015年版）的要求。5.1.2生产用水

水源取自黄姚本地的地下水或山泉水，水质应符合GB5749的相关要求。5.1.3米酒

采用黄姚本地所产米香型白酒，酒精度为35％vol～50％vol，并符合GB/T10781.3的相关要求。5.1.4辅料

可添加符合食药同源药材目录（2017）的相应产品。

5.2生产过程卫生要求

应符合GB8951的规定。

5.3工艺要求

5.3.1工艺流程

黄精预处理→浸泡→澄清、过滤→窖藏、勾兑→灌装→产品。5.3.2工艺特点

黄精洗净置镬中以黄姚镇的水烹，捞起晒至稍干，再木甑蒸，经九蒸十晒。浸泡时间大于4个月。澄清过滤后放置土坛窖藏半年以上，窖藏环境要求通风阴凉。

5.4感官特性

应符合表1的规定。

表1感官特性

项目

要求

外观

澄清透明液体，无杂质，允许有少量沉淀及悬浮物

色泽

金黄润泽

香气

具有黄精药香和酒香，诸香和谐

滋味

醇和，舒顺谐调，