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冰糕厂车间工作流程表

冰糕厂车间工作流程表

一、准备原材料

1.检查原材料库存，并记录库存数量。

2.根据生产计划，预先准备好所需的原材料，包括各种配料、

添加剂和包装材料。

3.检查原材料的质量和数量，确保符合生产要求。

4.将原材料按照配方比例准备好，并进行称量。

二、制备冰糕混合液

1.将配料和添加剂按照配方要求混合在一起，确保均匀。

2.使用搅拌设备将混合料均匀搅拌，直至形成均匀的混合液。

3.对混合液进行质量检查，确保达到产品标准要求。

三、注入模具

1.将模具清洗干净，并进行消毒。

2.将混合液倒入模具中，确保每个模具的容量一致。

3.将模具放入冷冻室，进行冷冻处理。

四、冷冻制冷

1.将放有混合液的模具放入冷冻室的冷冻区域。

2.根据产品要求设置适当的冷冻温度和时间。

3.监控冷冻室温度和冷冻时间，确保冰糕充分冷冻。

五、包装

1.将冷冻好的冰糕从模具中取出。

2.进行包装材料的准备，包括袋子、标签等。

3.将冰糕放入包装袋中，并进行封口。

4.对包装好的冰糕进行质量检查，确保无破损或变质。

六、质量检验

1.随机抽取一定数量的包装好的冰糕进行品尝和质量检验，确

保口感和质量符合要求。

2.检查包装袋上的标签和生产日期，确保准确无误。

七、成品入库

1.将通过质量检验的冰糕进行入库，按照规定的标准放置，并

记录该批次的入库数量和位置。

2.对入库的冰糕进行标签贴附，包括产品名称、生产日期和保

质期等信息。

八、设备及车间清洁

1.对生产过程中使用的设备进行清洁和消毒。

2.清理车间内的杂物和垃圾，确保车间环境整洁。

九、工作记录

1.记录生产过程中的关键数据，包括原材料用量、生产时间和

产品质量等情况。

2.及时上报生产数据和异常情况，以便及时处理和调整生产计

划。

以上是冰糕厂车间的工作流程表，通过严格按照该流程进行生

产，可以保证产品的质量和口感的一致性，同时确保车间的卫

生和生产效率。不同冰糕厂的车间流程可能有所不同，但总体

上都需要进行原材料准备、混合液制备、冷冻制冷、包装和质

量检验等环节。