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紫苏籽化学成分提取工艺条件及应用研究进展

时艺霖;顾宪红;毛薇;王占彬

【摘要】紫苏籽是我国传统的药食两用类中药材之一,含有多种功能性成分,如蛋白

质、氨基酸、α-亚麻酸、黄酮、迷迭香酸、萜烯类、多糖等,具有抗衰老、降血压、

降低胆固醇、抑制癌细胞分化、提高机体免疫力等多种生理功能.本文综述了近年

来国内外对紫苏籽化学成分分析、提取工艺的研究进展,以及紫苏籽在饲料、保健、

食品和化工行业中的应用现状,为紫苏籽资源的合理开发提供参考基础.

【期刊名称】《家畜生态学报》

【年(卷),期】2015(036)008

【总页数】7页(P79-85)

【关键词】紫苏籽;化学成分;提取工艺条件;应用

【作者】时艺霖;顾宪红;毛薇;王占彬

【作者单位】河南科技大学动物科技学院,河南省饲草饲料资源开发与畜禽健康养

殖院士工作站,河南洛阳471003;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学

国家重点实验室,北京100193;郑州铁路职业技术学院,河南郑州450000;河南科技

大学动物科技学院,河南省饲草饲料资源开发与畜禽健康养殖院士工作站,河南洛阳

471003

【正文语种】中文

【中图分类】S811.6

紫苏籽又称苏子(Perillafrutescensseed)，为唇形科紫苏属草本植物紫苏(Perilla

frutescens，Linn.Britt)的干燥成熟果实，常见的有紫苏和白苏两种。紫苏籽原产

于中国，是我国传统的中药材，在我国已有2000多年的栽培历史[1]，主要应用

于饲料添加剂、医药、香料、食品、粮油加工等方面[2]。紫苏籽呈椭圆形或类球

型，灰棕色或灰褐色，表面有花纹，有油性，压碎有香味，其性辛、温，归肺经，

主要用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘等症状[3]。紫苏籽中主要化学成分为α-

亚麻酸552.4mg/g、黄酮12.19mg/g、熊果酸0.47mg/g、齐墩果酸0.22

mg/g和迷迭香酸10.184mg/g等[4-7]。其药理作用有降血糖血脂、抑菌抗炎、

抗过敏、止血、解热镇静、抗氧化、抗微生物、止呕、提高记忆力等[8]。目前国

内外研究者已在紫苏籽的化学成分分析、提取制备及应用等方面做了大量基础研究，

同时也取得了一定的阶段性成果。鉴于紫苏籽药食同源等中药价值，为促进其更为

深入的研究开发，本文主要对目前紫苏籽中化学成分分析、提取以及在畜牧业、医

疗保健和食品化学工业中应用的必威体育精装版研究进展进行了系统的综述。

植物化学研究证实，紫苏籽富含多种化学成分，可分为挥发性成分、半挥发性成分

以及非挥发性成分。以甘肃白紫苏为例，其挥发性成分主要有水芹烯(相对质量分

数为5.72%，下同)、紫苏酮10.51%、桉油精6.58%、丁香酚6.13%、2-甲氧基

苯酚4.55%、n-十六酸5.81%、蒎烯3.07%等；半挥发性成分包括α-亚麻酸

16.21%、2-甲氧基苯酚6.65%、α-亚油酸4.44%、n-十六酸4.11%、金合欢醇

2.81%等[9]；非挥发性成分包括黄酮类、酚酸类、蛋白质、氨基酸、萜类、甾醇

类、有机酸、多糖、β-胡萝卜素等[10]。

目前对紫苏籽中有效成分提取的研究多集中在油脂、蛋白质、黄酮类及酚酸类等物

质。

2.1油脂提取

紫苏籽油脂的提取方法主要有压榨法、超临界CO2萃取法、有机溶剂提取法、尿

素包合法、微波辅助提取法等，其组成成分的分析方法主要采用GC-MS法，各种

提取方法均有各自的优缺点。

庄云等[11]比较了三种油脂提取方法对紫苏籽出油率研究，分别是机械压榨法，将

紫苏籽粉碎后过10～20目筛，然后置于压榨机中，温度控制在100℃、提取时

间8h，此方法出油率为12.79%；化学萃取法和索氏提取法，各取10g紫苏籽

粉分别使用60～90℃石油醚进行化学萃取和索氏抽提，化学萃取法在室温(25℃)

下进行，索氏抽提法温度控制在80℃左右，提取时间均为6h，3次重复减压回

收溶剂得到紫苏籽油，出油率分别为15.37%、18.52%；超临界CO2萃取法，将

紫苏籽粉碎后装入料桶然后放入萃取釜中，分离釜I压力8MPa、温度38℃；分

离釜Ⅱ压力5MPa、温度35℃，CO2流量为30L/h，萃取时间2h，紫苏籽油

提取率为38.58%。有人采用索氏抽提法将紫苏籽中的油脂提取出来，经过气