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一、甜品店概况

市场分析

优势劣势

1．成本低1．竞争大

2．位置好2．管理经验不足

3．人口流量大3．顾客数量变化大

4．目标顾客显著4．资金不充裕

5．前景好

机会威胁

1．市场对产品的需求1．需求变化大

2．目标人群对产品的选择2．市场价格变化大

3．商业圈流量大3．季节变化多元素

4．开拓市场希望大4．潜在竞争者增多

5．周边竞争者少

市场营销策划形势分析（SWOT分析法）

二、营销策略

我们的营销理念：与顾客进行有效的交流，使顾客利益最大化。

1．前期的营销策略

好的开始等于成功的一半，前期营销关乎企业的存亡。

1.1试营业一周，全部甜品8.8折优惠。每天推出一种甜品限量免费品尝，发传单一万

份。

1.2根据试营业的情况，整合产品，改进不足。开业前两周内全部甜品8.8折优惠，凡

是在本店就餐的幸运者，有精美礼品相送。准备若干印有促销信息的气球送给客人和朋友。

2．日常的营销策略

全员推销，每一员工都是推销员，实现信息的人际传播。要求全体员工无论在工作中，

还是在生活中都要与人为善。员工形象就是企业形象，实现口碑效应，树立良好的企业形象。

2.1实行天天有优惠的促销手段,或推出优惠甜品，或送代金券、小礼物等。

2.2还有季节性的促销，节假日促销等。

3．优惠营销策略

3.1顾客可购买优惠卡，每卡售价十元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以

外的任一甜品9折优惠

3.2一次性消费五十元以上的顾客，本店会发放一张卡通卡片，集齐三张即可领取本店

明星产品双皮奶一份。

三、餐厅布局与装修

餐厅的布局规划和装修对于整个餐厅生命而言具有举足轻重的地位，合适的布局规划和

装修可以直接提升餐厅的品味和餐厅在同行业中的竞争地位.整体布局规划和装修建议以甜

蜜、温馨为原则。

1．甜品店外部设计

1.1店招：如果是全国连锁店，所以我们的招牌是统一规定的。

1.2门面店面设计：甜品店是采用有边框把手的整体玻璃门，橱窗使用落地玻璃，这样

好透光，能够给顾客舒适的感觉。在门、窗上比较显眼的地方挂上店内特有的甜品海报和图

画，起到增加客人食欲的作用。

2．甜品店内部设计

2.1餐厅方桌白色单人椅子为橙色，分设为2人桌和4人桌，餐厅中部设大理石长桌，

高脚椅与大理石长桌颜色协调。

2.2墙面使用黄色，并粘贴不同的甜品图案，增进顾客食欲。地面采用防滑地砖，这样

不容易滑到。用餐区使用白炽灯，采用彩色灯罩，柔和的灯光，可以使人们的神经放松，得

到舒缓，从而愉悦的用餐。

2.3吧台分为收银区、热饮区、冷饮区、果汁区、刨冰区5个区域。

3．细节设计

3.1收银台上摆放纸巾、宣传单、薄荷糖等。

3.2在墙壁上设计一个留言板，方便顾客交流交友和对本店的意见。

3.3店内设置灭火装置。

3.4收银台下设DVD功放背景音乐。

四、菜单设计

1．菜单的作用与目的

菜单在整个餐饮经营活动中，对顾客起广告推销作用，对餐厅内部起着计划和控制作用，

反映了餐厅的经营方针，体现着餐厅的原料品种、数量、服务的特色，是与顾客沟通、餐饮

营销的重要工具，标志着餐厅的特色和水准，既是艺术品，又是