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健康与营养概论

什么是健康？健康—是指身体和心理的完好状态、以及良好的社会适应能力。它包含了身体的健康和心理的健康！

健康的标准是什么？WHO对健康的标志作了最具代表性的规定：躯体健康“五快”吃得快、走得快、说得快、睡得快、便得快心理健康“三良好”·良好的个性；·良好的处世能力；·良好的人际关系

健康的标志是什么？反应敏锐，眼睛明亮，眼睑不发炎。牙齿清洁，无空洞，无病感，无出血现象，齿龈颜色正常；头发有光泽，无头屑；肌肉和皮肤富于弹性，走路轻松、协调有良好的公德、有道德修养；对自己对他人的健康负责，不影响、不损害他人利益和健康；不侵占、不偷窃、不吸毒、不淫乱。

健康状态健康疾病亚健康

什么是亚健康?亚健康──指的是人们表现在身心情感方面的处于健康与疾病之间的健康低质量状态及其体验。

现代社会十大死亡原因

二十世纪六十年代

十大死亡原因排行榜胃炎肠炎肺炎结核病心脏病血管病变夭折肾病癌症气管炎疟疾12345678910胃炎肠炎肺炎结核病

二十世纪九十年代

十大死亡原因排行榜癌症脑血管疾病心脏病意外事故糖尿病慢性肝病肺炎肾病高血压自杀12345678910癌症脑血管疾病心脏病

健康四大支柱

一.乐观心态二.充足睡眠三.适量运动四.均衡营养

030204080健康指数年龄人生健康路线

习惯与营养

烟、酒维生素B族维生素A、C、E酒矿物质维生素C烟

维生素B族、铁茶、咖啡咖啡茶

熬夜压力、药物药物矿物质维生素B族维生素C压力

运动、外食維生素B族矿物质维生素A、C、E蛋白质外食运动纤維

饮食金字塔第一层最好五谷类第二层较多第三层适量第四层最少果蔬类蛋白质类调味品类

万物生长靠营养营养—是指生物从环境中摄取食物，进而在身体内进行消化、吸收、代谢和利用，并在人体内发挥功能的全过程。营养学—是研究食物在我们身体内的变化，身体怎样利用所摄取的食物，以及如何选择最适当的食物以维持健康。

营养素维生素碳水化合物蛋白质纤维矿物质脂肪水

页脚七大营养要素水55%-65%蛋白质20%碳水化合物脂肪15%2%维生素1%矿物质5%纤维0%

营养的作用一、构成和修补身体细胞、组织，供给人体生长发育和组织自我更新所需的材料。二、供给热能，维持体温，满足生理活动和从事生活劳动的需要。三、维持和调节人体器官功能和代谢反应，使身体各部分工作能正常进行。

均衡的营养全面平衡适量

为什么需要补充营养食品？食物选择不当生活方式紊乱追求理想健康生命阶段所需

特别需要补充营养食品的人生理所需病理调节亚健康状态

营养学会膳食建议中国营养学会对中国居民的膳食建议油（1）食物多样，谷类为主（2）多吃蔬菜、水果和薯类（3）每天吃奶类、豆类或其制品（4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重（6）吃清淡少盐的膳食7）如饮酒应限量（8）吃清洁卫生、不变质的食物

营养与疾病的关系疾病营养不均衡

基因缺陷白化病

唇腭裂

颅面骨成骨不全综合征

唇裂

脊柱裂

足底恶性黑色素瘤2年90岁面部鳞癌2年

银屑病（牛皮癣）

皮肤癌老年人后背部皮肤的多发性基底细胞癌头皮毛发肿瘤

肝癌

健康真好！