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2022年猪肉产品追溯体系建设方案

为加快推进我县生猪免疫标识及猪肉产品追溯体系建设工作，保

障猪肉产品质量安全，根据省、市有关要求，制定以___案：

一、实施对象和方法

全县辖区内所有生猪养殖场（户）全部纳入可追溯体系建设范

围。

具体操作方法：由操作人员用智能识读器扫描___耳标——将耳标

佩戴上猪耳——免疫后将免疫信息实时输入智能识读器并上传。重点

输入口蹄疫、猪瘟、蓝耳病等强制免疫信息，有条件的还可以输入其

它疫病免疫信息。存栏___头以上的生猪养殖场配备有专职操作人员，

并经培训合格后，由本场操作人员具体实施。其他生猪养殖场户（包

括散养户）在春、秋季集中免疫和平时补免时由镇街、开发区畜牧兽

医站防疫人员实施。

二、设施设备配置要求

用于信息输入的智能识读器、IC卡、SIM卡和___耳标由县畜牧兽

医局统一___采购并___技术培训，每个镇（街道、开发区）根据养殖

量和防疫员数量配置相应的识读器。___头以上的生猪养殖场配置用于

防疫识读器___台。生猪___耳标统一由各镇（街道、开发区）到县畜

牧兽医局登记领取，并发放到场(户)；存栏___万头以上规模猪场以场

为单位到县畜牧兽医局自行领取。

三、工作要求

1、确定实施单位和人员。各镇（街道、开发区）畜牧兽医站和存

栏___头以上的生猪养殖场(户)都要明确追溯工作负责人和具体操作人

员，由专人负责追溯工作。追溯工作负责人、具体操作员___（详见附

件1）请于___月___日前上报县畜牧兽医局动物卫生监督科。

2、加强培训和指导。生猪免疫标识及猪肉产品追溯体系建设工作

是一项全新的工作，生猪养殖场（户）对这一新生事物认识还不够，

尚缺乏工作的主动性。县畜牧兽医局要___开展相关操作技术培训，并

开展现场工作指导。各镇（街道、开发区）也要加强可追溯工作的宣

传和日常监督指导。追溯工作负责人要定期查看上传的信息，及时掌

握追溯工作进展，开展到场到户指导，帮助解决工作中出现的困难和

问题，确保可追溯工作的顺利实施和有序推进。

3、规范耳标使用。生猪耳标实行一畜一标，在左耳中部佩戴，从

县外购入已佩戴耳标的生猪，需要再次佩戴耳标，在右耳中部佩戴。

新出生仔猪，在国家规定强制免疫疫苗首次免疫时佩戴___耳标；从县

外引进的，在到达本场___日内佩戴___耳标。佩戴的___耳标严重磨

损、破损、脱落时，应补戴新的___耳标,如生猪死亡，应当注销该___

耳标。

4、开展追溯管理。生猪出栏时，产地检疫要通过扫描耳标的___

查询免疫记录，对检疫合格的，出具动物检疫证明，并上传产地检疫

信息；到县内各生猪定点屠宰场屠宰的生猪，要通过扫描耳标，读取

防疫和产地检疫信息，才能进场，并及时注销___标识。达到免疫日龄

的仔猪在调出县境时，必须加挂生猪___标识。如发现有重大动物疫

病，应根据耳标编码追溯原产地，通报原产地及时采取疫情控制、扑

灭措施。对养殖环节死亡的动物和屠宰检疫不合格的动物及其产品，

要严格执行无害化处理并上传信息。

5、做好数据处理与分析。县畜牧兽医局要对采集及上传的数据进

行查询、综合统计和分析，及时掌握我县动物防检疫、畜产品安全监

管工作开展情况以及生产动态（范本）。

6、加强设备维护和管理。各镇（街道、开发区）畜牧兽医站和存

栏___头以上的生猪养殖场要定期对使用的设备进行升级维护，加强对

设备的管理，防止设备盗窃、损坏、遗失。有关设备（智能识读器、

IC卡、SIM卡和___耳标）配置、操作技术和升级维护，请联系县畜牧

兽医局动物卫生监督科赵方学同志。

2022年猪肉质监整顿措施方案

为贯彻落实省食安委第三次全体会议精神，按照省___厅《___开

展猪肉专项整顿工作___》和市商务局《___市猪肉专项整顿工作方案

___》的文件精神，结合本县实际，制定本工作方案。

一、工作目标

按照突出重点环节、落实工作责任的思路，通过重点整顿，进一

步加强和深化定点屠宰管理；进一步强化肉品品质检验制度和对屠宰

环节病害生猪及其产品无害化处理的监管；层层落实监管责任，确保

出厂（场）肉品质量安全。

二、工作内容

按照《生猪屠宰管理条例》、《省牲畜屠宰管理条例》和市政府

《___对上市家禽实行定点屠宰集中检疫__通告》等规定