食品检验员培训方案.pdf

食

品

检

验

员

培

训

方

案

乌鲁木齐市专业技术岗位培训中心

二○○八年七月

食品检验员培训方案

一、培训目标

通过专业理论知识学习和实习技能训练，使学员熟悉食

品检验基本知识，具备各类食品质量检验的能力,可从事食

品生产、经营、流通企业中食品常规检验工作。

二、专业课程设置

（一）原则

1、目标明确—培训食品检验人员，提升食品检验者的政

治素质和现代化经营管理能力。

2、必须做到—教学内容要服务于我区企业新型工业化发

展的需要，力求做到“新、实、精、活”。

3、重实际，求实效—聘请有丰富实践经验的专家授课。

（二）、开设课程及课时安排：

课程安排(40课时)

1、农产品农药、抗生素残留快速检测技术原理及操作

2、国家及我市农产品质量安全现状；

3、检验的前期准备及仪器的维护；

4、农产品质量安全相关法律法规及政策讲解；

5、食品、奶、乳及水产品的检验；

6、农产品相关法律及手段；

7、职业道德规范。

8、实验

三、培训对象

企、事业单位中从事食品检验的人员；食品生产企业、

经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、

管理部门的技术人员和检验人员。

四、培训教师及教材

（一）教师选用原则：

1、有较丰富的教学经验和一定的培训经历

2、具有较扎实地本专业理论和有一定培训实战经验

3、熟知本专业培训项目及企业实际情况

（二）培训教师：

石河子市、乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心专家。

（三）培训教材

那两本书

五、培训策略

（一）、原则

1、为培训目标服务

2、符合参加培训人员的认知心理和认知规律

3、效率、效果、效益的一致性

4、双向交流，最大限度的调动学员的积极性和参与程

度

（二）、培训方法

1、知识理论课程——通过案例分析，加强学员与授课教

师的交流

2、技能类课程——讲解、示范、模拟、实际训练

六、教学地点及时间安排

（一）、培训地点

乌鲁木齐市专业技术岗位培训中心（西北路沙区税务

局四楼多功能厅）

（二）、培训时间

1、采取集中授课，时间为8个半天，具体日期待定。

2、上课时间：每天下午15：30-18：30（北京时间）

（三）、教学班管理

1、实行学习期间封闭管理，严格考勤

2、培训班负责人：乌鲁木齐市专业技术岗位培训中

心任泱历担任班主任

七、培训经费：

学费：1000元（含培训费、资料费、学习用品、考核

鉴定费）

八、颁发证书：

培训结束后，经考核合格者，核发国家劳动部食品检验

工职业资格证书及农业部食品检测员上岗证。