餐饮空间设计介绍_餐饮空间设计的简介.pdfVIP

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

餐饮空间设计介绍_餐饮空间设计的简介

餐饮空间可以为人们提供一个良好的就餐环境，增强人们的视觉

感官效果。那么，什么是餐饮空间设计呢?以下是由店铺为大家整理的

餐饮空间设计的介绍，希望能帮到你。

餐饮空间的设计概念

餐厅空间是具有明显特征的商业空间，这就决定了设计的宗旨是

“设计为商家创造利润”。一切的设计活动都是围绕着这样的中心来

表现。经营者的市场定位是我们设计环境的依据，品牌与空间形象的

结合就是餐厅空间的必然发展之路。我们的餐厅设计仅是品牌构架里

的一个醒目的部分，他应符合整体品牌形象。设计师的表现手法都应

是强调加深品牌概念。当今餐厅行业的状况随着饮食志趣变化而多样

化发展，饮食志趣的多样化发展，餐厅依据是多元素、多角度的。设

计师要熟悉各类餐厅空间的特质，结合具体状况分析做出功能空间的

划分。功能空间的合理化，是非常重要的环节。大空间定位了，才有

细节之处突出氛围。

1、创建主题餐厅

鲜明的主题是餐厅文化空间环境向目标顾客群体所表达的中心思

想和经营理念，也是餐厅企业市场定位和服务定位的一种体现，鲜明

的主题是企业表达其理念与使命的载体。地域、生态、情感、艺术等，

很多文化素材和时尚题材都能构建餐厅设计的主题。例如：以特定的

环境为主题、以某项特殊的人情关系为主题、以某个兴趣爱好为主题、

以文化符号为主题、以中国的语言符号为主题、以思古怀旧为主题、

以历史事件为主题、以著名人物为主题等等。通过一些具体的艺术形

象进行传达，主题便成了整个餐厅文化空间的灵魂。餐厅文化产品、

特色服务、独特的造型、贴切的色彩搭配都是为餐厅空间主题服务的，

从而也形成了该场所的企业文化标志，为消费者提供了一个很好的企

业识别，同时也刺激消费者的消费行为。

主题餐厅设计的理念与原则：

①以市场为导向原则;

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

②注重符合性及适应性原则;

③突出服务性、主题性、文化性、灵活性原则;

④多维设计原则(平面设计、立体设计、时空设计、意境设计)。

2、突出地域及民族特色

民俗习惯、地区特色是主题餐厅设计的源泉。不同的民族，有着

不同的宗教形态、伦理道德和思维观念。民俗餐厅空间作为一种空间

形态，它不仅满足着那个民族和地区餐厅活动的需要，而且还在长期

的历史发展中，逐渐成为一种文化象征。

突出地方特色，利用地方特有的风土人情或风光景象、建筑特色、

民风民俗作为餐厅设计元素，强化餐厅空间的独特氛围。突出地方特

色不仅使餐厅空间更加独特而吸引顾客，一定程度上也是在宣传该区

域的文化和该地方的形象，同时对餐厅市场来说，多元化的地方特色

的设计才能体现行业的丰富多彩与欣欣向荣。

3、强调文化内涵

强调文化内涵，把独特的饮食文化融入餐厅空间，已成为现今餐

厅设计的一种时尚。人们在进餐过程中，不仅是满足生理的需求，更

多是通过感觉、感知、体验、品味的过程，在心理上得到充分满足，

这一方面体现了对源远流长、博大精深的饮食文化感兴趣，另一方面

也体现了对与饮食文化有关的环境、餐具等用品感兴趣。对于今天的

消费者来说，新的饮食空间环境，新的文化内涵更成为他们体验的一

方面。中国的不同时代、不同民族、不同地方均有不同的饮食文化，

将文化中有意义的符号元素