2024食品安全规章制度清单表 .pdf

2024食品安全规章制度清单表

食品安全是关乎民生的大事，为了确保食品从生产到消费的每个环节都符

合安全标准，我国制定了一系列食品安全规章制度。以下是根据2024年的相

关要求，整理出的食品安全规章制度清单表。

一、食品生产环节

1.食品生产许可制度：食品生产者需取得相关部门颁发的生产许可证，方

可进行食品生产。

2.食品安全管理体系：食品生产者应建立并实施食品安全管理体系，确保

生产过程符合食品安全要求。

3.食品原料采购与验收制度：食品生产者需对采购的食品原料进行严格验

收，确保原料符合食品安全标准。

二、食品流通环节

1.食品经营许可制度：食品经营者需取得相关部门颁发的经营许可证，方

可进行食品经营。

2.食品运输与储存制度：食品运输和储存过程中，需遵守相关规定，确保

食品不受污染。

3.食品销售环节追溯制度：食品经营者应建立食品追溯体系，记录食品来

源、流向等信息。

三、餐饮服务环节

1.餐饮服务许可制度：餐饮服务提供者需取得相关部门颁发的餐饮服务许

可证。

2.食品加工操作规范：餐饮服务提供者应遵守食品加工操作规范，确保食

品安全。

3.餐饮具清洗消毒制度：餐饮服务提供者应定期对餐饮具进行清洗、消

毒，防止交叉污染。

四、食品安全监管环节

1.食品安全风险监测与评估制度：相关部门应定期开展食品安全风险监测

与评估，为政策制定提供依据。

2.食品安全抽检制度：对食品生产、流通、餐饮服务等环节进行定期或不

定期的抽检，确保食品安全。

3.食品安全违法行为举报奖励制度：鼓励群众举报食品安全违法行为，共

同维护食品安全。

五、食品安全宣传教育与培训

1.食品安全宣传教育制度：加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意

识。

2.食品安全培训制度：对食品从业人员进行定期培训，提高食品安全管理

水平。

通过以上食品安全规章制度的实施，有助于确保我国食品安全，为人民群

众提供放心、安全的食品。