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2024年度农贸市场食品安全风险管控清单

检查项目检查事项检查结果风险等级

1.查看市场公示栏，是否公示食品安全管理制度；公示制度中缺少入场查验、签订食用农产品质量安全协议、场内检查、抽样□是□否

一、公示检验、不合格产品处置等要求的。

情况2.查看市场公示栏，是否公示食品安全管理人员、食用农产品抽样检验结果及不合格食用农产品处理情况，投诉举报电话等信

□是□否

息；每缺少1项应公示的信息。

3.查看市场开办方食品安全管理制度（包括但不限于入场销售者建档、入场查验、签订食用农产品质量安全协议、场内检查、□是□否

抽样检验、不合格产品处置、从业人员培训、食品安全事故处置方案等）。

4.查看市场食品安全处置方案及处置记录，查看食品安全违法行为制止及报告记录，查看投诉举报处置记录，能否提供佐证材□是□否

二、资料料；能否提供齐全的材料。

记录

5.抽查入场销售者档案以及食用农产品质量安全协议等，检查是否规范。□是□否

6.查看市场开办者组织食品安全知识培训的培训计划和实施记录，能否提供相关材料。□是□否

*7.现场查看是否有非法交易长江鱼鲜，野生青蛙、蛇、穿山甲、野猪、野鸡、野鸭、野兔等活体或冻体等禁止销售食用农产品□是□否

情况。

*8.现场查看市场经营区域是否干湿分离。□是□否

9.集中交易市场开办者是否查验入场食用农产品的进货凭证和产品质量合格凭证，与入场销售者签订食用农产品质量安全协议□是□否

三、场内。

情况

10.销售者采购食用农产品是否按规定建立食用农产品进货查验记录制度，索取并留存食用农产品进货凭证，并核对供货者等有

关信息；采购按照规定应当检疫、检验的肉类，是否索取并留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等证明文件；采购进□是□否

口食用农产品，是否索取并留存海关部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件。

11.从事批发业务的食用农产品销售企业是否建立食用农产品销售记录制度，如实记录批发食用农产品的名称、数量、进货日期□是□否

、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月。