蛋糕加工的危害分析与控制-制作黑米杂粮蒸蛋糕的过程控制.doc

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2024-12-25 发布于上海
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蛋糕加工的危害分析与控制-制作黑米杂粮蒸蛋糕的过程控制.doc

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蛋糕加工的危害分析与控制-制作黑米杂粮蒸蛋糕的过程控制

摘要

随着社会的不断发展，人们生活水平的逐渐提高，大家对食品质量的要求越来越高，期望值越来越高，那么食品安全就变得更加举足轻重，不仅影响着人们的安全健康，更涉及到社会公共安全。那么，作为食品企业，食品安全工作就更为重要。而要保障食品安全，必须知道不安全点在哪，才能采取措施去控制。所以，食品的危害分析与控制就自然而然的成为重中之重，我们必须清楚与食品相关的危害种类、危害是什么、控制措施等等，这就涉及到从食品用原辅料、食品加工过程直到最终成品包装的整个过程，需要识别危害、分析危害，进而采取适当的措施控制危害，最低限度的降低食