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准备单元《食品保质期的研究》说课稿-2024-2025学年科学四年级上册大象版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

准备单元《食品保质期的研究》说课稿-2024-2025学年科学四年级上册大象版

教材分析

《食品保质期的研究》是2024-2025学年科学四年级上册大象版教材中的准备单元内容。本章节主要针对四年级学生的认知水平，以食品保质期为研究对象，旨在引导学生关注食品安全，培养他们的观察、实验、分析和解决问题的能力。本节课与学生的生活实际紧密相连，通过学习，使学生了解食品保质期的相关知识，提高他们对食品安全的认识。

核心素养目标

1.科学探究：能够运用观察、实验等方法，探究食品保质期的奥秘，培养探究兴趣和问题解决能力。

2.科学态度：形成对食品安全的正确认识，养成关注生活中科学问题的习惯，发展批判性思维。

3.科学精神：学会从生活中发现科学，运用科学知识解释生活现象，培养科学精神和实践能力。

教学难点与重点

1.教学重点

-食品保质期的定义：让学生理解保质期的含义，即食品在规定的储存条件下保持品质的时间期限。

-食品保质期的重要性：强调保质期对食品安全、健康和避免食物浪费的重要性。

-保质期标识的识别：培养学生识别不同食品包装上保质期标识的能力，例如生产日期、最佳食用期限等。

2.教学难点

-食品保质期与食品安全的区别：学生容易混淆保质期和食品安全的界限，难点在于让学生明白即使在保质期内，食品也可能因储存不当而不安全。

-举例：通过案例分析，如某食品在保质期内因储存条件不当导致变质，让学生理解保质期内食品也可能存在风险。

-保质期实验操作：如何设计实验来验证食品的保质期，这是学生操作的难点。

-举例：教师可以指导学生进行简单的实验，如观察不同条件下鸡蛋的保质期变化，让学生学会实验设计和结果记录。

-食品保质期的影响因素：学生难以理解哪些因素会影响食品的保质期，如温度、湿度、包装方式等。

-举例：通过对比实验，如将相同食品放在不同温度和湿度条件下，让学生观察并分析保质期的变化，从而理解影响因素。

教学资源

-硬件资源：多媒体投影仪、电脑、实验器材（如冰箱、温湿度计、食品样本等）

-软件资源：教学PPT、食品保质期相关资料

-课程平台：校园网教学平台

-信息化资源：食品安全教育视频、在线互动问答平台

-教学手段：小组讨论、实验操作、案例分析、互动问答

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-教师通过提问方式引导学生思考：“同学们，你们在购买食品时，有注意过食品包装上的保质期吗？它有什么作用呢？”

-学生分享自己的经验和观察。

-教师总结并引出本节课的主题：“今天我们将学习食品保质期的研究，了解它的意义和如何正确识别。”

2.讲授新知（20分钟）

-教师通过PPT展示食品保质期的定义、重要性及标识方法。

-举例说明不同食品的保质期标识，如牛奶、饼干等。

-讲解食品保质期与食品安全的关系，强调即使食品在保质期内，也可能因储存不当而不安全。

-进行实验演示，展示如何通过实验验证食品的保质期，如观察不同条件下鸡蛋的变化。

-讨论食品保质期的影响因素，如温度、湿度、包装方式等。

3.巩固练习（10分钟）

-教师发放练习题，让学生识别食品包装上的保质期标识。

-学生分组讨论，分享自己设计的实验方案来验证食品保质期。

-教师选取几个有代表性的实验方案，进行点评和指导。

4.课堂小结（5分钟）

-教师总结本节课的主要内容，强调食品保质期的重要性。

-学生分享自己在课堂上的收获和疑问。

-教师解答学生的疑问，并对课堂表现进行简要评价。

5.作业布置（5分钟）

-教师布置作业：让学生回家后观察家中的食品，记录下它们的保质期，并思考如何正确储存这些食品以延长它们的保质期。

-强调作业的要求和提交时间。

-提醒学生下节课将分享他们的观察和思考结果。

知识点梳理

1.食品保质期的定义：食品保质期是指食品在规定的储存条件下，保持品质的时间期限。它包括最佳食用期限和最短保质期两种形式。

2.食品保质期的重要性：食品保质期对于保障食品安全、预防食物中毒、减少食物浪费等方面具有重要意义。

3.食品保质期标识的识别：

-生产日期：标识食品的生产日期，通常以年月日表示。

-最佳食用期限：指食品在最佳品质状态下的食用时间，通常以开封后XX天或最佳食用期限前XX天表示。

-最短保质期：指食品在规定的储存条件下，最短可以保持品质的时间，通常以保质期XX个月或XX年表示。

4.食品保质期与食品安全的区别：食品保质期是指在规定储存条件下，食品保持品质的时间期限，而食品安全是指食品在食用过程中不会对人体