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加工工艺参数对水产颗粒料耐水性的影响

程秀花杨应举

摘要试验研究了原料粉碎粒度、调质温度、后熟化时间、入模水分和环模压缩比五个因素对水产

颗粒料耐水性的影响。结果表明：①通常鱼用饲料的粉碎粒度过40目（0.425mm）≥95%、调质温

度控制在85℃以上、原料入模水分在14%～16%、后熟化时间为10～15min，环模压缩比在15

左右为宜；②河蟹配合颗粒饲料的粉碎粒度过80目≥90%、调质温度控制在80～90℃、原料入模

水分在17%～20%、后熟化时间在20～30min、环模压缩比在18～20为宜；③对虾配合颗粒饲料

的粉碎粒度过80目≥90%、调质温度控制在80～90℃、原料入模水分在17%~20%、后熟化时间在

20～30min、环模压缩比在18～22为宜。

关键词颗粒饲料；粉碎粒度；调质；耐水性

中图分类号S816.8

Effectoftheprocessingparametersonthedurabilityforaquaticpelletedfeed

ChengXiuhua,YangYingju

post-cookingtime,theconditioningmoisturecontentandthecompressingratioofthedieonthedurability

fortheaquaticpelletedfeedwerestudied.Theresultsshowedthat:toobtainthehigherdurability,95

percentofthesizereductionwasunder0.425mm；Theconditioningtemperaturewasabove85℃;the

conditioningwatercontentwas14％~16%andthecompressionratioofthediewas15forthefresh-water

fish;Forthefresh-watercrabandtheprawn,thecorrespondentlyindexesasabovewere:90percentofthe

sizereductionwasunder0.180mm;Theconditioningtemperaturewasabove80~90℃;Theconditioning

watercontentwas17％~20%andthecompressionratioofthediewas18~20,respectively.The

post-cookingtimewas20~30minandthecompressratioofthediewas18~20fortheformerand18~22

forthelatter.

Keywordspelletedfeed；thesizereduction;conditioning；durability

水产饲料的耐水性，也叫水中稳定性，是指水产颗粒料在水中浸泡一定时间后，保持组成成分不被

溶解和不散失的性能，是衡量水产饲料质量的一个非常重要的指标。耐水性是一个综合性指标，它

表征了水产饲料在水中的保形性、可摄取性、不溃散性、不溶性，一般以一定时间内饲料在水中的

散失量与饲料总量之比的百分数表示（即散失率或溶失率）。影响水产饲料耐水性的因素较多，概

括起来主要包括以下几个方面：①饲料自身的质量，亦可称为内在质量因素，主要取决于原料选择，

包括适宜的淀粉、粗纤维和水分含量及粘合剂等；②加工工艺条件的影响，包括粉碎粒度、调质温

度、环模压缩比等；③饲料投放的养殖水体。本试验主要讨论加工工艺参数对水产颗粒料耐水性的

影响。

1材料与方法

1.1试验材料（见表1）

本试验在南通巴大饲料有限公司水产饲料生产线上进行，样品取自该公司现生产销售的不同配方的

三种水产饲料各一组，饲料均采用相同的生产工艺流程，避免了加工工艺的改变对饲料耐水性的影

响。

1.2颗粒料溶失率的测定方法

1.2.1仪器与设备

恒温烘干箱；天平，感量为0.01g；立式搅拌器；量筒，500ml；温度计，精度为0.1℃；秒表；

自制圆筒形网筛，网筛框高6.5c