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鹅的饲料配制技术与原料选择要点

我国是世界上养鹅历史最早的国家，也是世界上养鹅数量最多的国家。据历史考证，

在3000多年前，我国就开始了鹅的驯化和饲养，2021年我国鹅的饲养量超过7亿只，约

占世界的92%。

近年来，养鹅业发展突飞猛进，出现养鹅集约化饲养场和专业户，鹅的饲料也显得越

来越重要，许多研究者也开始关注鹅饲料营养的均衡。但目前，市场上专门为鹅集约化生

产所提供的配合饲料不多，大部分饲料生产商是根据鸭的饲料营养水平进行简单的调整，

而养殖户则干脆直接饲喂肉鸭料，集约化生产条件下肉鹅营养需求及饲料配制技术需进一

步研究。目前国内对鹅的营养与饲料研究较多的学者有中国农科院畜牧所侯水生研究员、

华南农业大学动物科学学院杨琳教授等。

1鹅的营养生理特点

鹅是杂食性禽类，其祖先生活在河、湖之滨，主要以水生和陆生植物为食，消化粗纤

维的能力比较强，究其原因，鹅的消化器官十分发达。一方面，鹅食管膨大部较宽，富有

弹性，可容纳较多的饲料；第二，有强有力的肌胃肌肉层，收缩力约为25.3-37.3千帕，

大约为鸡的2倍，所以，鹅靠肌胃的巨大的收缩力和食人砂砾的帮助，能磨碎粗纤维物质；

第三，鹅肠道较长，总长度达到250-365cm，约为体长的10倍，而且具有一对发达的盲肠，

为粗纤维的消化吸收提供了场所。

2鹅的营养须要

鹅的营养需要研究甚少，已有研究主要集中在能量、蛋白质及部分氨基酸如met、lys

和钙、磷等矿物质，而维生素、微量元素需要几乎没有报道。

2.1能量、粗蛋白质市场需求

家禽“为能而食”，在一定的有效能量浓度范围内，且其他营养成分平衡的条件下，

家禽自身可调节采食量来满足其能量需要。有研究发现仔鹅早期生长阶段能量需求水平较

高，提高日粮能量水平比蛋白水平更重要；40-60日龄鹅消化粗纤维能力增强，可供给较

低营养水平的配合料，尤其是低蛋白。一般设计配方为前期低能高蛋白，后期低蛋白高能

符合鹅的生长发育规律，满足其营养需要。

美国nrc（1994）生长鹅饲养标准中所推荐，0-4周龄粗蛋白质为20%：4周龄后粗蛋

白质为l5%。前苏联鹅饲养标准为：l-20日龄粗蛋白质为20%；21-60日龄粗蛋白质为

l8.0%。苏秀霞等（1997）对肉鹅日粮能量、蛋白质水平的深入探讨结果表明：1-28日龄，

日粮粗蛋白水平从24%降到20%，代谢能（me）从11.70mj/kg降到11.32mj/kg对减重并

无影响。29-56日龄，日粮cp从20%降到18%，me从12.12mj/kg降到11.70mj/kg对减重

并无影响，日粮me水平对仔鹅减重影响比蛋白水平影响小。闵育娜等（2021）研究指出，

在考量肉鹅生产性能外和胴体品质的前提下，5-8周龄肉鹅日粮最适宜粮代谢能水平和粗

蛋白质水平分别为12.12mj/kg和160g/kg。

2.2氨基酸需求

肉鹅的氨基酸市场需求研究主要分散在met、lys，其他氨基酸须要未曾牵涉。

mateova（1980）对仔鹅的lys须要研究说明，0-4周龄日粮最高lys水平为1.1%；4-8周

龄为0.85%，这与nrc（1994）制订的0-4周龄鹅日粮中lys为1.0%，4周龄后为0.85%，

以及前苏联饲养标准1-20日龄lys为1.0%，30-60日龄为0.9%。但nitsan（1983）报导，

鹅必需氨基酸高于火鸡、鸡，0-2周龄鹅日粮中lys0.88%，3-4周龄为0.48%，5-7周龄为

0.43%。

蛋氨酸是鹅玉米-豆粕型饲粮中的第一限制性氨基酸，其含量的高低不仅影响其他各

种氨基酸的有效利用，而且影响鹅的生产性能。美国nrc建议4周龄以上鹅的蛋氨酸+胱

氨酸需要量为0.5%。澳大利亚建议鹅4-8周龄蛋氨酸的需要量为0.4%，前苏联建议鹅4-8

周龄蛋氨酸需要量为0.45%，各标准的建议量有一定差异。由于品种、生长环境、试验条

件等不同，关于肉鹅蛋氨酸需要量研究存在较大差异。

2.3粗纤维市场需求

粗纤维在鹅的生长中发挥着重要作用：①适宜的粗纤维可冲淡日粮营养浓度，刺激胃

肠蠕动，促进鹅胃肠道的发育；②肠道的蠕动，有利于各种消化酶的分泌，并且使食物与

酶充分混合，提高营养物质的消化率；③发达的肠道，可使得消化后的营养物质与肠道的

接触机会大大增加，有利于营养物质吸收；