包饺子（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动全国通用.docxVIP

包饺子（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动全国通用

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课程基本信息

1.课程名称：包饺子

2.教学年级和班级：2023-2024学年三年级上册

3.授课时间：[具体日期]上午第[第几节课]

4.教学时数：1课时

本节课以三年级上册综合实践活动课程为依据，通过包饺子的实践活动，让学生了解饺子的制作过程，培养动手能力，增进同学间的友谊，同时传承中华美食文化。

核心素养目标

1.实践创新能力：通过亲手包饺子，培养学生的动手实践能力和创新能力，使其能够独立完成饺子的制作过程。

2.文化认同感：让学生在包饺子的过程中，了解和体验中华传统美食文化，增强对传统文化的认同感。

3.团队协作能力：在小组合作包饺子的活动中，培养学生相互协作、沟通表达的能力，提高团队协作效率。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

三年级的学生在生活实践中已有一定的饮食文化认知，对饺子有一定的了解，知道饺子是中国的传统食品，可能已经在家中或学校参加过简单的烹饪活动，具备了一定的动手操作基础。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

三年级的学生好奇心强，对实践活动充满兴趣，喜欢动手操作和体验。他们在学习过程中通常表现出合作、探究的学习风格，喜欢在小组讨论中分享自己的想法和经验。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-饺子皮的制作和包制过程需要一定的技巧，学生可能会在饺子皮的厚薄、包制方法上遇到困难。

-部分学生可能对厨房用具的使用不够熟悉，需要在实践中学习和掌握。

-在团队协作中，学生可能会因为意见分歧或分工不明确而出现合作上的挑战。

教学资源

-硬件资源：厨房设施（如炉灶、锅具、案板、刀具）、饺子皮和馅料、一次性手套、围裙。

-软件资源：教学视频（饺子制作过程）、PPT演示文稿。

-课程平台：学校教学管理系统（用于发布课程通知和作业）。

-信息化资源：在线教学资源库（提供饺子文化背景资料）。

-教学手段：小组合作学习、现场演示、互动讨论。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对包饺子的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“你们知道饺子是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

-展示一些关于饺子的图片或视频片段，让学生初步感受饺子的魅力和中华美食文化的特点。

-简短介绍饺子的基本概念、历史背景和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.饺子基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解饺子的基本概念、制作材料和步骤。

过程：

-讲解饺子的定义，包括其主要组成元素（面皮、馅料）和结构。

-详细介绍制作饺子的步骤，使用PPT或实物演示帮助学生理解。

-通过实例或案例，让学生更好地理解饺子的制作技巧和实际应用。

3.饺子制作案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解饺子制作的技术要点和多样性。

过程：

-选择几个典型的饺子制作案例进行分析，如猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等。

-详细介绍每个案例的背景、制作方法和特点，让学生全面了解饺子的多样性。

-引导学生思考这些案例在家庭聚餐、节日庆祝中的意义，以及如何运用不同馅料和技巧制作饺子。

-小组讨论：让学生分组讨论饺子的创新馅料或制作方法，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个与饺子制作相关的主题进行深入讨论。

-小组内讨论该主题的制作要点、技巧以及可能的创新方向。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对饺子制作的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的制作要点、技巧及创新方向。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调饺子制作的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括饺子的基本概念、制作步骤、案例分析等。

-强调饺子在中华美食文化中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用饺子制作。

-布置课后作业：让学生撰写一篇关于饺子制作过程的短文或报告，以巩固学习效果。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-饺子文化背景资料：介绍饺子的起源、历史发展以及在不同地区的特色习俗。

-饺子制作视频教程：提供一系列饺子制作的视频教程，涵盖不同馅料和形状的饺子制作方法。

-食材营养知识：介绍饺子常用食材的营养价值和健康益处。

-传统节日与饺子：探讨饺子在春节、冬至等传统节日中的地位和象征意义。

-饺子制作工