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鸡肉熟固形物含量标准表

指标

标准值（%）备注

名称

总固

不低于85.0%需要通过检测仪测定

形物

可溶性与总固形物的差值不宜过大，影

不高于16.5%

固形物响口感和色泽

水分过高的水分会影响鸡的保存时间

不超过24.0%

含量并导致风味损失

根据不同部位有所差异，过高或

脂肪

不低于7.5%，不超过35.0%过低的脂肪含量都会影响口感和

含量

营养价值

蛋白质影响鸡肉的营养价值和储存稳定

不低于19.0%，不超过42.0%

含量性

在正常范围内，不应过量摄入对健康造成不

无机盐

良影响。根据地域、饲养方式等因素有所不

含量

同。

需要注意的是，以上数据仅为参考标准，实际检测结果可能会因鸡肉的不同部位、

生产批次、饲养环境等多种因素而略有差异。此外，对于某些特殊用途的鸡肉产品，可

能还需要符合其他特定的卫生、安全等方面的要求。因此在实际应用中，需要根据具体

情况进行评估和分析。

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