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加强网络餐饮服务食品安全监管专项整治工作方案 .pdfVIP

加强网络餐饮服务食品安全监管专项整治工作方案 .pdf

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以铜为镜,可以正衣冠;以古为镜,可以知兴替;以人为镜,可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

加强网络餐饮服务食品安全监管专项整治

工作方案

为进一步加强网络餐饮服务食品安全监管工作,根据省纪委

(X

办公厅《关于监督推动主题教育省级专项整治走深走实的通知》

纪办[2023)X号)和《XX省食品安全委员会关于进一步细化建

设“食品放心工程”深化治理“餐桌污染”专项整治工作的通知》

(X食安办(2023)X号)精神,结合我市市场监管工作实际,制

定本工作方案。

一、整治目标

以深入开展主题教育为契机,对网络餐饮服务食品安全监管

工作开展专项整治。针对夏季食源性疾病进入高发期,各地市场监

XX

管部门强化《省网络餐饮服务食品安全主体责任指引》中入网

餐饮服务提供者资质资格、证照公示、人员安全管理等9项制度落

实,规范经营行为,促进线上线下同规范同发展,落实部署强化网

7

络餐饮食品安全常态化监管工作;月底,入网餐饮服务提供者在

95%8

主要外卖平台内的资质合规率达以上;月底,入网餐饮服务

提供者在主要外卖平台内的资质合规率达98%以上。

二、整治时间

加强网络餐饮服务食品安全监管专项整治工作从即日起至8

月15日。

二、整治内容

XX

依据《食品安全法》《电子商务法》《省食品安全条例》

以铜为镜,可以正衣冠;以古为镜,可以知兴替;以人为镜,可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

和市场监管总局《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法

规规定,各单位对照监督检查要点实施线上线下监督检查。

(一)对重点入网餐饮服务提供者监督检查要点

1.资质资格:(1)食品经营许可证合法有效,载明的经营场

所与经营场所(实体门店)地址一致;(2)未超出许可经营项目

开展餐饮服务活动。

2.信息公示:在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营

许可证正本,或以电子形式公示。

3.人员管理:从事接触直接入口食品工作的从业人员,应取

得有效健康证明方可上岗,规范佩戴清洁口罩。

4.原料控制:(1)应建立采购食品、食品添加剂等原材料

的进货查验台账,不采购明令禁止生产经营的物质;(2)加工制

作现榨果蔬汁和食用冰等直接入口食品的用水通过净水设施处理,

或使用预包装饮用水、煮沸冷却后的生活饮用水。(3)加强库存

食品质量安全管理,及时清理过期和变质的食品及原料。

5.加工制作:(1)在本店的加工操作区内加工食品,不得

将订单委托其他食品经营者加工制作;(2)原料、半成品、成品

及其盛放容器和加工制作工具区分明显、分开放置和使用,有效防

止食品交叉污染。(3)保持食品加工工具容器清洁干净。

6.备餐操作:(1)备餐场所、备餐人员个人卫生符合操作

规范要求;(2)使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料,

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