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王光亚：反刍动物的消化与营养特点１１３

反刍动物的消化与营养特点

王光亚

（西安辰烁生物制品（集团）有限公司，陕西西安７１２０００）

中图分类号：￥８１５．１文献标识码：Ｂ文章编号：１００７—５０３８（２００２）０５一Ｏ１１３—０４

反刍动物的消化生理与单胃哺乳动物截然不同，为自身繁殖的能量。在发酵过程中，微生物大量增殖，

要比单胃哺乳动物复杂得多。单胃哺乳动物对三大营其发酵的最终产品为二氧化碳及甲烷、乙酸、丙酸、丁

养要素——糖类、脂类和蛋白质的消化都是通过消化酸和戊酸等挥发性脂肪酸，并被瘤胃吸收。反刍动物能

液把它们分解为较简单的形式后吸收，再利用这些物量的７Ｏ～８Ｏ来源于这些有机酸，有机酸在体内通

质维持自身生理活动所需的能量或合成自身代谢、生

过糖原异生作用合成糖原或合成为脂肪贮备。乙酸在

长、发育和繁殖所需的各种物质。在单胃动物，糖类通

中间代谢过程中主要产生热量，如果发酵过程产生的

常被消化液分解为单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖

乙酸比例过高，而缺乏丙酸或葡萄糖时，乙酸合成脂肪

等）和双糖（麦芽糖、蔗糖和乳糖），这些糖类被吸收后

困难，其结果是能量水平提高，而用于合成体脂的作用

在体内氧化产生供应代谢活动所需的能量或合成为脂

肪贮备；脂肪是在消化液的作用下将高级脂类分解为率就低。因此，在反刍动物的日粮中应合理搭配饲料，

甘油三脂或其它低级脂类被吸收，作为能量来源或重使发酵过程中产生的乙酸和丙酸达到合适的比例。

新合成自体脂肪贮备；蛋白质则是在消化液的作用下反刍动物对饲料中粗纤维的消化吸收完全依赖于

水解为氨基酸，氨基酸作为重新合成自体蛋白的构件。瘤胃微生物，如果不能满足瘤胃微生物正常繁殖的营

在反刍动物，它们不是直接将饲料中的营养物质养需求，就会引起动物的营养缺乏。相反，牛羊一次饲

通过自身的消化和吸收，无论是那一类营养物质都要喂大量的谷物，剧烈的发酵产生大量的有机酸被吸收，

首先经瘤胃微生物发酵，发酵过程最终产生的有机酸就会引起酸中毒。因此，反刍动物的日粮应为粗饲料型

和一些初级脂肪酸，可经瘤胃吸收作为它们代谢的能日粮。单纯以青贮饲料喂奶牛，可造成瘤胃ｐＨ降低，

源，而其他营养物质则来源于对瘤胃微生物的消化。可不利于瘤胃微生物繁殖，也就丧失了反刍动物重要的

以这样说，瘤胃微生物的菌体蛋白质、糖类和脂类，才

菌体营养来源，导致动物营养不良，繁殖障碍以及新生

是反刍动物最重要、最直接、也是利用效益最高的营养

犊牛先天性失明等问题。所以，优质青干草对反刍动物

来源。所以，在反刍动物的饲养上，必须重视瘤胃微生

是必不可少的。

物的营养需求，充分满足微生物繁殖的营养和对矿物