茶叶加工工（中级四级）考试复习参考题库（职校600题）.pdfVIP

茶叶加工工（中级/四级）考试复习参考题库（职校600题）

一单选题

1.（）名茶的制作不经揉捻是合杀青、干燥塑造预定的外形

A、凤凰单机

B、庐山云雾

C、黄山毛峰

D、西湖龙井

答案：D

2.以下不属于普洱茶渥堆中起堆标准的为（）。

A、茶叶显现褐红色，茶毫变成金黄色

B、茶汤醇厚滑口、苦涩味降低

C、茶汤清澈透明，呈现橙黄色

D、汤色红浓有陈香

答案：C

3.日常对茶叶灰分检验，一般采用—o

A、120℃60分钟快速法

B、130℃27分钟快速法

G525±5℃恒量法

D、700℃瓷舟快速法

答案：C

4.烘干机的热风炉，空气的流速一般控制在—之间。

A、1-5m/s

Bx7-10m/s

C、10-15m/s

D、15m/s

答案：B

5.春茶铁观音晒青的失水率宜掌握在______o

A、6-9%

B、7-10%

C、8-13%

D、11-13%

答案：B

6.使用液化汽炒青，应先按下让主轴试运转，然后点燃液化气。

A、启动开关

B、液化气闸门

C、顺逆开关

D、QA2开关

答案：A

7.某一茶叶包装防伪标签为“蓝底”绿色食品标志，是—茶叶。

A、A级绿色食品

B、AA绿色食品

C、有机食品

D、假冒产品

答案：B

8.下列属于热揉优点的是()。

A、叶色易变黄，并有水闷气

B、能保持良好的香气

C、能保持良好的色泽

D、揉捻容易成条

答案:D

9.()是为人处事的基本原则

A、服务群众

B、办事公道

C、诚实守信

D、爱岗敬业

答案：C

10.乌龙茶产品细茶分为—o

A、正茶、副茶

B、铁观音、色种

C、粗茶、细茶

D、碎茶、粉末

答案：D

11.铁壳开关额定电流最小不得小于

A、10A

B、15A

G20A

D、30A

答案：B

12.乌龙茶整形是以()为主.

A、整理外形为主，拣剔为辅

B、拣剔梗为主，挣了条索为辅

C、提高香气为主，整理外形为辅

D、保证质量为主，提高效益为辅

答案：B

13.()是属于全烘青绿茶

A、都匀毛尖

B、黄山毛峰

C、鸠坑毛尖

D、安石亭绿西湖龙井

答案：B

14.经手拣后的一号梗要求梗中正茶含量()。

A于1%

v

B、小于5%

C、小于15%

D、小于35%

答案:D

15.()是职业素质的关键

A、思想政治素质

B、职业道德素质

C、科学文化素质

D、身体心理素质

答案：D

16.G7级爆炸危险场所，应选用（）配电装置。

A、B

B、型

C、A

D、封闭型

E、防尘型

答案：A

17.（）是建国以来创新的历史名茶

A、雁荡毛峰

B、金奖惠明

C、安溪黄金桂

D、祁门红茶

答案：C

18.一上、一中、一下、二下过73型拣梗机后的正茶付（）

A、手拣

B、阶梯式拣梗机取二号梗

C、光电拣梗机取一号梗

D、静电拣梗机取二号梗

答案：A

19.茶叶易吸潮，特别是在相对湿度80%以上时，茶叶含水量一天可达______o

A、6%

B、7%

C、8%

D、10%

答案：D

20.现在对茶叶的分类，基本上是根据()进行的。

A、产地

B、品质

C、制造方法

D、制造方法结合茶叶品质特点

答案：D

21.根据对茶样外形特征观察结果，下列—符合三级铁观音标准样。

A、条索肥壮，紧结重实，砂绿，三节色

B、条索壮结欠重实，欠乌油润

C、条索粗壮，微重实，欠乌油润

D、条索粗松，枯燥、褐燥

答案：B

22.使用速包括机，应先接通电源试机，按O的“逆”检查成形主轴是否按箭

头方向转动

A、逆顺开关

B、QA1开关

C、QA2开关

D、SQ2开关

答案:A