2023-2024学年高中生物沪科版(2020)选择性必修3第1章 发酵工程单元测试完整版72757.pdf

2023-2024学年沪科版（2020）高中生物单元测试

学校__________班级__________姓名__________考号__________

注意事项

1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;

2．请将答案正确填写在答题卡上;

一、选择题（本大题共计25小题每题3分共计75分）

1.下列与传统发酵有关的微生物的比较中不正确的是（）

ABCD

微生物酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌

生物学分真核生物原核生物真核生物原核生

类物

生活方式异养兼异养需氧异养需氧异养厌

性厌氧氧

适宜温度18\sim25^\circ30\sim35^\circ15\sim18^\circ室温

CCC

主要用途酿酒、发面酿醋、酸奶制作腐乳制作泡

菜

A.\A

B.B

C.\C

D.D

【答案】B

【解析】解A、酵母菌是一种真菌属于真核生物其代谢类型为异养兼性厌氧型生存的

适宜温度为18\sim25^\circC可用于酿酒、发面等A正确

B、醋酸菌是一种原核生物其代谢类型为异养需氧型生存的适宜温度为30\sim35^\circ

C可用于酿醋而参与酸奶制作的微生物主要是乳酸菌B错误

C、毛霉是一种真菌属于真核生物其代谢类型为异养需氧型生存的适宜温度为15\sim

18^\circC可用于制作腐乳C正确

D、乳酸菌是一种原核生物其代谢类型为异养厌氧型可用于制作泡菜D正确．

故选B．

2.下列对生态工程的理解不合理的是（）

A.我国三北防护林“”运用物种多样性原理取得了巨大的生态效益

B.

小流域综合治理模式应用了生态工程的整体性原理、协调与平衡原理、工程学原理等

C.

在湿地周围建立缓冲带可减少人类的干扰使湿地依靠自然演替等恢复其生态功能

试卷第1页，总14页

D.

在对城市进行规划和布局时要进行城市生态分区

【答案】A

【解析】

解我国三北防护林““虽然取得了巨大的生态和经济效益但是由于没有完全按照自然生

态规律办事也产生了不少问题例如最初进行林带建设时没有遵循物种多样性原理单

一种植了大片的樟子松林导致松毛虫肆虐很多地方的樟子松因此奄奄一息

故选A

3.人们利用某些微生物制作食品时需要分析微生物的特点控制微生物的发酵条件下列

与此有关的各项内容正确的是（）

ABCD

食品果酒果醋腐乳泡菜

微生酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌

物

制作

装置

或操

作步

骤

A.A

B.B

C.C

D.D

【答案】B

【解析】解A.