冷链物流知到智慧树期末考试答案题库2024年秋海南经贸职业技术学院.docx

冷链物流知到智慧树期末考试答案题库2024年秋海南经贸职业技术学院

航空冷藏运输的特点不包括（）。

A:速度快B:运价高C:运量小D:可靠性高

答案:可靠性高

（）是指在经济合理范围内，根据客户要求，在低温环境中对保鲜、冷冻等冷链食品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。

A:冷链运输B:冷链物流C:冷链配送D:冷链仓储

答案:冷链配送

下列说法不正确的是（）

A:在食品发生腐败变质的过程中，起重要作用的是微生物B:当温度低于-18℃时，所有的微生物都会死亡C:温度每降低10℃，大多数酶的活性会降至原来的1/2-1/3。D:引起食品变质的