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2024年餐饮管理员工制度(三篇).pdfVIP

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2024年餐饮管理员工制度

一、基本要求

1.1、全体员工要团结一致,各尽其职,献出真诚服务,做好本职

工作。

1.2、全体员工按照本店编排时间表,准时上下班、休息,不得迟

到、早退、旷工,病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干

净,穿工作服,佩工作卡,保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的

食物,保持口腔卫生。

1.3、上班时间未经批准,不得离开工作场所;不长时间会客;严禁

在工作场所内做与工作无关的活动。

1.4、不准私自带他人进入工作地点,不得私自将本店物品带出或

赠予他人。

1.5、保守本店经营机密。

二、工作要求

2.1、敬业,积极进取,努力学习专业知识,不断提高业务水平和

工作能力,提高服务质量。

2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带

入本店,不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上,给别人带来不愉

快。

2.3、切实服从上司的工作安排和督导,按照要求完成本职任务。

不得顶撞上司,不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作,如不满

可向上一级投诉,寻求合理的解决途径。

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2.4、有合作精神,做好本职工作的同时,还要为同事创造条件,

注重服务质量,使客人对服务无可挑剔。

2.5、工作要认真负责,力求准确无误地完成工作任务,如遇有疑

难问题要报告上级,请示处理;因责任心不强,不按服务规范操作而造

成的人为错误或影响发型效果,当事人要受到经济处罚。

三、对待顾客

3.1、记住顾客是我们的老板;在店里,顾客是最重要的,不要忽

视顾客的需求,不要给顾客出难题;任何情况下,均不得与顾客发生争

执。

3.2、做好客人进来的接送工作,要做到“一带二送三介绍”(即

带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)

开,侧身喊一声“欢迎光临”,千万注意不要把顾客的路挡住。在带

入后,要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工

作、天气等找到顾客感兴趣的话题,多用赞美、佩服的语气与顾客沟

通;在介绍服务时注意运用专业语言,当顾客很烦,对你语言过重时,

不能露出不满表情,应婉转而得体地把话题引向别处。

3.3、多用礼貌用语,热情接待顾客,面带微笑,耐心回答客人的

询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作,存放手袋、物品等事宜。

3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、

说到做到,对工作不推诿,不拖拉;接待客人要善始善终,交接工作要

清楚。

3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到,接待客人或与客人和

同事交谈要用敬语,上班要按本店要求的标准进行服务,接送客人要

有道谢声,工作出现差错和失误要有致歉声。

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3.6、多学沟通技巧,不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。

3.7、结账时要礼貌待客,对客人应付的现金清点后要复述一遍,

防止出错单,跑单现象。

3.8、及时处理客人或同事遗留的物品,并向店长报告。

3.9、掌握顾客情况,对异常顾客要留心观察,发现问题要及时报

告。

四、卫生要求

4.1、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁,不得随地丢

杂物,同心协力劝导顾客自觉遵守,维护本店正常秩序。

4.2、搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后,要及时把头发等地

面杂物清扫干净。

4.3、工具使用前后必须清理干净,摆放整齐,工作地点不得摆放

与工作无关物品,设备用完后,必须放回原处,并清理干净。

五、其它

5.1、本店要求每位员工统一手法、统一技巧,不断提高每位员工

的技能。

5.2、养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯,

爱护公物;看到将要坏的地方立即通知维修。

5.3、对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用;如发现物品损

坏或出现故障要及时报上级处理,联系维修,以免影响工作。

5.4、如要工作中出现意外情况,上司不在又必须立即解决时,应

电话联系并自己妥善处理。

5.5、“十点”工作原则:

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