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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

第四章畜牧场生产工艺与场地

规划和布局

畜牧场是从事动物生产的主要场所，是家畜进行生产的重要外界

环境条件，畜牧场环境的好坏，直接影响到畜舍内空气环境质量和畜

牧生产的组织。良好的畜牧场环境应具备的条件是：

1．保证场区具有良好的小气候条件，有利于畜舍内空气环境的控制。

2．消毒设施健全，便于严格执行各项卫生防疫制度和措施。

3．畜牧场规划科学、布局合理，便于合理组织生产、提高设备利用

率和职工劳动生产率。

4．便于畜禽粪便和污水的处理和利用。

5．便于原料的采购和产品的销售

因此，建立一个畜牧场，必须从场址选择、场区规划布局以及场

内卫生防疫设施等多方面综合考虑，合理设计，为家畜生产创造一个

良好的环境。

第一节畜牧场及其分类

一、畜牧场的概念

畜牧(AnimalHusbandry)意为进行动物管理，从事动物生产经营

活动。而畜牧场(AnimalFarm)就是进行动物生产和经营活动的场所。

从农业生态学角度而言，畜牧场是指以经营陆生动物为主体的场所。

随着畜牧科学的发展，目前国内外出现过一些新的畜牧场称谓，诸如

工厂化畜牧场。工厂化畜牧场是指采用工业生产的管理方式，把畜禽

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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

当作活机器，采用高密度和高强度的饲养以获得标准化、成本低的大

额畜禽产品的生产场所。工厂化畜牧场的实质仍是家畜的饲养、管理

和经营，只不过其手段更先进，畜群规模更大而已。生态畜牧场，则

是运用生态系统的生物共生和物质循环再生原理，运用系统工程方法

将生产技术与生态技术相衔接，以陆生动物饲养为中心，将农、牧、

草、林、副、渔业以及畜产品加工等环节因地制宜地结合，形成生产

体系，以充分挖掘场内生产潜力，进行无废弃物，无污染生产，以实

现经济效益、生态效益和社会效益协调发展的畜牧业生产经营模式。

二、畜牧场的类型

畜牧场目前没有统一的分类标准。大多数畜牧场以封闭程度、经

营方式和饲养畜禽品种来分类。畜牧场的分类，应反映畜牧场的性质、

任务、封闭程度和饲养管理水平。常见畜牧场的分类方法是：

(一)按封闭程度，畜牧场可以分为开放式畜牧场、封闭式畜牧场

和半封闭式畜牧场

所谓畜牧场的封闭程度，主要指畜牧场是否有明显的与外界隔离

的场界或屏障，如深沟、铁丝网、林带屏障、天然山体、河流以及各

种材料砌成的围墙等。这些场界既反映与外界的封闭程度，又反映了

其对防疫制度重视程度与畜牧业生产的水平。一般来说，封闭严密的

畜牧场集约化经营的程度高，经济效益也大。然而以食草为主的绵羊

和山羊养殖场，一般封闭程度都不太高。

1.开放式畜牧场开放式畜牧场，也称之为草原(草山)畜牧场、游牧

式畜牧场、传统式畜牧场。这类畜牧场与外界无明显的屏障，或者屏

障极为简陋。这类畜牧场主要在广阔的草原、草山饲养食草家畜，如

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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

山羊、绵羊、肉牛、马匹等。这类畜牧场以放牧饲养为主要，有广阔

的牧地，简单的畜舍，设备不配套，家畜的生长受自然环境条件影响

大，家畜的生产水平不高。

2.封闭式畜牧场封闭式畜牧场是指场外环境与场内环境具有明显

屏障相隔离的畜牧场，这类畜牧场往往是集约化经营的畜牧场，用坚

固而高大的砖石筑砌围墙，仅以1