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《学校食品安全与营养健康管

理规定》

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学校食品安全与营养健康管理规定

第45号

《学校食品安全与营养健康管理规定》已经2022年8月20日教育部

第20次部务会议、2022年12月18日国家市场监督管理总局第9次局

务会议和2022年2月2日国家卫生健康委员会第12次委主任会议审

议通过，现予发布，自2022年4月1日起施行。

教育部部长陈宝生

国家市场监督管理总局局长张茅国家卫生健康委员会主任马晓伟

2022年2月20日

学校食品安全与营养健康管理规定

第一章总则

第一条为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加

强监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全

法)、《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条

例》等法律法规，制定本规定。

第二条实施学历教育的各级各类学校、幼儿园(以下统称学校)集中

用餐的食品安全与营养健康管理，合用本规定。

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本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品(包括从供餐

单位订餐)等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。

第三条学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实

的原则，建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工

作机制。

第四条学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，环绕采购、贮存、加

工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食

品安全，促进营养健康。

第五条学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，建

立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的

宣传教育。

第二章管理体制

第六条县级以上地方人民政府依法统一领导、组织、协调学校食品安

全监督管理工作以及食品安全突发事故应对工作，将学校食品安全纳入

本地区食品安全事故应急预案和学校安全风险防控体系建设。

第七条教育部门应当指导和催促学校建立健全食品安全与营养健康相

关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风

险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强评价考核；指导、监督学

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校加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安

全隐患，提升营养健康水平，积极协助相关部门开展工作。

第八条食品安全监督管理部门应当加强学校集中用餐食品安全监督管

理，依法查处涉及学校的食品安全违法行为；建立学校食堂食品安全信

用档案，及时向教育部门通报学校食品安全相关信息；对学校食堂食品

安全管理人员进行抽查考核，指导学校做好食品安全管理和宣传教育；

依法会同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。

第九条卫生健康主管部门应当组织开展校园食品安全风险和营养健康

监测，对学校提供营养指导，倡导健康饮食理念，开展适应学校需求的

营养健康专业人员培训；指导学校开展食源性疾病预防和营养健康的知

识教育,依法开展相关疫情防控处置工作；组织医疗机构救治因学校食

品安全事故导致人身伤害的人员。

第十条区域性的中小学卫生保健机构、妇幼保健机构、疾病预防控制

机构，根据职责或者相关主管部门要求，组织开展区域内学校食品安全

与营养健康的监测、技术培训和业务指导等工作。

鼓励有条件的地区成立学生营养健康专业指导机构，根据不同年龄阶段

学生的膳食营养指南和健康教育的相关规定，指导学校开展学生营养健

康相关活动，引导合理搭配饮食。

第十一条食品安全监督管理部门应当将学校校园及周边地区作为监督

检查的重点，定期对学校食堂、供餐单位和校园内以及周边食品经营者

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开展检查；每学期应当会同教育部门对本行政区域内学校开展食品安全

专项检查，催促指导学校落实食品安全责任。

第三章学校职责

第十二条学校食品安全实行校长(园长)负责制。

学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有

关