饲料生物技术 .pdf

1.青贮饲料：是将切碎的新鲜植物体，通过微生物厌氧发酵和化学

作用，在密闭无氧条件下调制成的一种适口性好、消化率高和营

养丰富的饲料。

2.秸秆微贮：是指在农作物秸秆中加入微生物活菌种，放入一定的

容器进行发酵，经过一定的发酵过程，使农作物秸杆变成带有酸、

香、酒味，家畜喜食的粗饲料。

3.螯合物：是指1个或多个配位基团与金属离子之间的配位反应所

形成的环状结构产物。

4.金属氨基酸螯合物：是可溶性金属盐的金属离子与氨基酸以一定

数量的摩尔比（通常为1∶1~3）共价化合的产物。

5.高油玉米：是培育出来的一种籽粒含油量比普通玉米高50%以上

的玉米类型，使玉米从单纯的粮食或饲料作物变成了油粮或油饲

作物，大大提高了种植玉米的经济效益。

6.抗营养因子：人们把对饲料中营养物质的消化、吸收和利用产生

不利影响以及使人和动物产生不良生理反应的物质，统称为抗营

养因子。

7.蛋白质饲料：是指自然含水率45%，干物质中CF18%，而干

物质中CP含量≥20%的豆类、饼粕类、鱼粉等。

8.生物活性肽：是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式

构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源

于蛋白质的多功能化合物，具有多种人体代谢和生理调节功能。

9.发酵豆粕:指利用有益微生物发酵低值豆粕，去除多种抗营养因子，

同时产生MCP，丰富并平衡豆粕中的蛋白质营养水平，最终改善

豆粕的营养品质，提高饲料效率。发酵豆粕含益生菌、酶制剂、

肽等功能成分。

一、青贮与微贮异同点

相同点：

使用广泛：几乎可以处理任何动物饲用原料包括作物秸秆、多汁植物、

牧草以及树叶等。

制作严格：原料要铡短或揉碎，贮藏时要压实密封。

可长期保存，提高原材料的适口性和消化率，降低饲养成本。

区别：

处理原理、效果有区别：利用厌氧菌（乳酸菌）发酵，降低贮藏室的

pH值，从而限制其它腐败菌的活性，使饲草得以长期保存，青贮饲

料是在厌氧环境下保持青绿多汁饲草的营养特性，尤其是维生素的损

失程度明显低于干草和微贮、氨化饲料；微贮饲料是通过微贮杆菌的

作用，部分降解木质素，提高原料的适口性和消化率；

处理时间有区别：青贮要求原料含水量为65％％，水分含量较高

或过低，青贮极易失败或效果很差，因此青贮有较强的时间限制，要

在刚刈割时进行；微贮则对原料水分的要求较宽松，可以常年使用。

处理方法有区别：青贮可以不添加任何物质，成本最低；微贮则需添

加菌种和相应辅助物质，但是使用量很小，成本也较低

二、酶制剂类型及营养生理特点

从制剂类型上分类

(1)单一酶制剂：如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、纤维素酶和植酸酶等。

(2)复合酶制剂：由一种或几种单一酶制剂为主体，加上其他单一酶

制剂混合而成，或者由一种或几种微生物发酵获得。

复合酶可同时降解饲粮中多种需要降解的底物(多种抗营养因子

和多种养分)，可最大限度地提高饲料的营养价值。国内外饲料酶制

剂产品主要是复合酶制剂。

酶制剂主要作用：

1、破坏细胞壁（单胃动物无法分泌酶解细胞壁）

2、去除营养因子（大豆中胰蛋白抑制因子）

3、提高动物某阶段对营养物质消化利用

纤维素酶：1、补充内源酶，提高CF利用率

2、破坏细胞壁，增加NSP吸收

3、消除抗营养因素，降低NSP粘度

beta-葡聚糖：降低肠道内粘度，促进营养物吸收

alpha-淀粉酶：与糖化酶一起发挥作用

植酸酶：

水解植酸（抗营养因子、难消化物质，降低P吸收，影响蛋白质、矿

物质利用）为肌酸及无机盐

1、提高P利用率（植酸易和P结合以至于不能被吸收，游离

的P才能被吸收）

2、减少P污染

3、改善生长性能（降低肉料比，促生长）

4、促进蛋白质氨基酸吸收

蛋白酶：降解蛋白肽链的水解酶。

三、卵黄抗体：禽类特定抗原免疫后，产生相应抗体并储存于卵黄（IgY）

机理：

1、直接粘附特定抗原的细胞壁，改变病院细胞完整性，抑制生长

2、粘附菌毛上，使不能粘附肠道膜

3、血液中特定病菌结合，保护易感细胞

应用：1、抗菌促生长物质饲料添加剂

2、生理机