NYT-畜禽屠宰加工中胴（屠）体表面微生物采样操作规范.pdf

附件3

ICS07.100.30

CCSC53NY

中华人民共和国农业行业标准

NY/TXXXXX—202X

畜禽屠宰加工中胴（屠）体表面微生物采

样操作规范

Technicalspecificationformicrobiologicalsamplingonthesurfaceoflivestockand

poultrycarcass(body)duringprocessing

(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（征求意见稿）

202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施

中华人民共和国农业农村部发布

NY/TXXXXX—202X

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由农业农村部畜牧兽医局提出。

本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516）归口。

本文件起草单位：略。

本文件主要起草人：略。

I

NY/TXXXXX—202X

畜禽屠宰加工中胴（屠）体表面微生物采样操作规范

1范围

本文件规定了畜禽屠宰加工中胴（屠）体表面微生物采样的术语和定义、采样要求、检样暂存、运

输和交接等要求，描述了记录等证实方法。

本文件适用于屠宰加工中畜禽胴（屠）体表面微生物检样的采集。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB19489实验室生物安全通用要求

NY/T3224畜禽屠宰术语

3术语和定义

NY/T3224界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

切除法excisionmethod

通过切除畜禽胴（屠）体特定面积的表面组织采集微生物检样的方法。

皮采样法skinsamplingmethod

通过切除家禽胴（屠）体皮肤组织采集微生物检样的方法。

干湿拭子法wetanddrystickswabmethod

通过依次使用一湿一干两个拭子涂抹畜禽胴（屠）体特定面积的表面组织采集微生物检样的方法。

海绵擦拭法spongeswabmethod

通过使用采样海绵、采样海棉棒或纱布敷料擦拭畜禽胴（屠）体特定面积的表面组织采集微生物检

样的方法。

冲洗法rinsingmethod

通过使用缓冲蛋白胨水冲洗畜禽胴（屠）体表面组织，采集微生物检样的方法。

4采样要求

基本原则

4.1.1采样应按照规定的程序和方法执行。

4.1.2采样应采取必要的措施，确保采样工作的公正性和真实性。

采样人员

4.2.1采样人员应具有微生物相关知识或培训经历，掌握采样的技术要求，能够正确实施采样。

4.2.2采样人数应大于等于2人。

采样器材、容器和试剂

4.3.1采样器材和容器应清洁、干燥、无污染、无渗漏。