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技术交流

虹鳟鱼营养与摄食研究进展

译/窦玉龙吴立新

前言

Oncorhynchusmykiss

虹鳟鱼（）

Oncorhynchusmykiss

是世界上广泛养殖的冷水性鱼。在虹鳟鱼（）是世界上引种和养殖最广泛的鱼种之一，自

集约化养殖中，科学的饲喂对虹鳟1870年人工繁殖成功以来，世界上已经有超过99个国家或地区在进行虹鳟鱼养

鱼生长、发育和繁殖非常重要。此殖。据估计，2015年虹鳟鱼全球产量接近76.2万t，产量结果表明（表1），在过去

外，饲料的配制和生产，是虹鳟鱼的二十年中，虹鳟鱼养殖区域有很大的变化，其产量的60%来自于前五大虹鳟鱼养

养殖过程中的主要成本，为了提殖国，分别为伊朗、土耳其、智利、挪威和秘鲁。虹鳟鱼在全球范围内取得的成

高饲料以及饲料中营养物质的利用就归功于它的食用价值、娱乐价值和商业价值，以及其生长迅速和易于人工饲养

率，须更好地了解鱼类摄食、消化繁殖等生物学特性。

和新陈代谢之间的生理机制。

一、虹鳟鱼饲料及饲料概况

《FishNutritionandItsRelevance

在自然条件下，虹鳟鱼以浮游动物（如鱼苗）为食，其次是昆虫、甲壳类动

toHumanHealth》（《鱼类营养

与人类健康的关系》）由美国

CRC出版社2020年出版，是一本

表12015年虹鳟鱼水产养殖国产量（公吨）排名和养殖环境

讲述不同农业气候区鱼类必需营

养需求和可持续水产养殖与人类排名国家199520052015环境

健康之间联系的重要书籍，其中1伊朗150034760140632淡水

《NutritionandFeedingofRainbow2土耳其1268949282106598淡水*，海水

Oncorhynchusmykiss

Trout()》（《虹

3智利4271912296294717海水*，淡水

鳟鱼营养与摄食研究进展》）章节

详细介绍了虹鳟鱼的营养史、复合4挪威147045887572921海水

饲料、肠道排空率以及日粮中大量5秘鲁635547540946淡水

营养成分/能量水平对虹鳟鱼摄食行

6法国489243241236500淡水

为和采食量的影响，明确了虹鳟鱼

7丹麦435303658732345淡水，海水

获得最大生长率所需宏观和微观营

养的定量数据，使营养均衡的复合8意大利500003055831300淡水

饲料更容易配制。为使国内读者阅9中