猪肉营养价值 .pdf

猪肉营养价值

猪肉是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有

丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常

生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。店

铺来替你细细讲解。

简介

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较

为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经

过烹调加工后肉味物别鲜美。

猪肉营养价值

每100克所含营养元素：

热量143(千卡)硫胺素0.54(毫克)钙6(毫克)蛋白质20.3(克)核

黄素0.1(毫克)镁25(毫克)脂肪6.2(克)烟酸5.3(毫克)铁3(毫克)碳

水化合物1.5(克)维生素C0(毫克)锰0.03(毫克)膳食纤维0(克)维生

素E0.34(毫克)锌2.99(毫克)维生素A44(微克)胆固醇81(毫克)铜

0.11(毫克)胡罗卜素1(微克)钾305(毫克)磷189(毫克)视黄醇当量71

(微克)钠57.5(毫克)硒9.5(微克)

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素

(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪肉适用人群

1、一般人都可食用

2、适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及

营养不良者食用;

3、对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

猪肉食疗作用

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;

具有补肾养血，滋阴润燥之功效;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、

补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难

产。