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科技成果——荷斯坦公犊低成本高效生产

优质牛肉技术

技术要点

（一）荷斯坦公犊直线育肥生产小牛肉技术

根据奶公犊不同生理阶段消化系统发育特点，划分饲养阶段，结

合饲料资源营养价值，按照生长目标，利用饲料配方技术设计不同饲

养阶段的日粮配方，实现精细化饲养目标。

直线育肥奶公犊至9月龄，体重400kg以上可以出栏，屠宰率

54%，育肥饲养过程分为二个阶段，第一阶段是61日龄（常规断奶

犊牛）至150日龄，日粮精粗比为92：8，粗蛋白（cp）含量为18.0%，

消化能（DE）13.5MJ/kg，此阶段平均日增重1.6kg；第二阶段是151

至270日龄，日粮精粗比为85-90：10-15，粗蛋白（cp）含量为16.5%，

消化能（DE）12.5MJ/kg，此阶段平均日增重1.7kg以上。

直线育肥奶公犊也可以至12月龄，出栏体重≥500kg，屠宰率

54%。育肥饲养过程分为三个阶段，第一阶段和第二阶段的饲养与9

月龄出栏的饲养方法一致，第三阶段为271日龄到360日龄，日粮精

粗比80-85：15-20，粗蛋白（cp）含量13.5%，消化能（DE）12.0MJ/kg，

日粮中增加青贮和酒糟类多汁饲料。平均日增重1.6kg以上。

（二）荷斯坦阉牛直线育肥生产大理石纹牛肉技术

根据荷斯坦阉牛生长发育特点和胴体脂肪沉积规律，划分饲养阶

段，通过饲料配方技术，实现育肥前期和中期肌肉和骨骼快速增长，

利用营养调控技术，实现育肥后期促进肌内脂肪沉积，同时有效预防

饲养过程中营养代谢病。

第一阶段，出生至2月龄，哺乳期饲养，出生后即实施结扎去势，

7日龄补饲犊牛颗粒料，2月龄断奶，断奶体重≥70kg。

第二阶段，3-6月龄，日粮精粗比为92-95：5-8，粗蛋白（cp）

含量为16-18.0%，消化能（DE）13.5MJ/kg，此阶段平均日增重1.6kg。

第三阶段，7-12月龄，日粮精粗比为85-90：10-15，粗蛋白（cp）

含量为16.5%，消化能（DE）12.5MJ/kg，此阶段平均日增重1.6kg以

上，快速增长的同时兼顾培育瘤胃功能。

第四阶段，13-16月龄，日粮精粗比为92-95：5-8，粗蛋白（cp）

含量为12%，消化能（DE）14.5MJ/kg，此阶段平均日增重1.2-1.4kg。

保持较高增重水平同时通过营养调控技术，促进肌内脂肪沉积。

提质增效情况

该项技术，可以实现荷斯坦公犊12月龄体重500千克以上出栏

生产小牛肉，及16月龄，体重680千克以上出栏，生产2级以上大

理石纹牛肉，较18月龄出栏生产普通育肥牛肉和28月龄出栏生产大

理石纹牛肉均提前6-10个月，大幅度降低小牛肉和大理石纹牛肉的

饲养成本，包括饲料、牛舍折旧、水电、人工等成本，经济效益十分

显著。

获奖情况

2021年获得黑龙江省科技进步三等奖

应用情况

2018年5月至2018年12月份，在黑龙江省龙江县伊龙清真食

品公司和汤原县鸿运养殖专业合作社进行荷斯坦公犊直线育肥饲养

示范生产，截止到2021年，累计出栏奶公犊5千余头，开办4个牛

肉专卖店，经济效益十分显著。

适宜区域

奶、肉牛养殖区域

注意事项

奶公犊2月龄断奶体重大于80千克，发育正常，健康无病。