安徽省长丰县高中化学 第一章 关注营养平衡 1.docxVIP

安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.2重要的体内能源——油脂说课稿新人教版选修1

主备人

备课成员

教材分析

“安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.2重要的体内能源——油脂说课稿新人教版选修1”本节课主要介绍油脂作为人体重要的能源物质的作用、性质及其分类。内容与课本紧密关联，旨在让学生了解油脂在人体中的作用，掌握油脂的性质和分类，为后续学习打下基础。本节课内容符合高一年级学生的知识深度，注重实用性，有助于培养学生对化学知识的兴趣和应用能力。

核心素养目标

培养学生运用化学知识解释生活中油脂的相关现象的能力，提升科学思维能力；通过油脂的分类和性质学习，增强学生的宏观辨识与微观探析素养；同时，通过油脂在人体中的重要作用，激发学生的社会责任感，树立健康生活的观念。

学习者分析

1.学生已经掌握了基本的化学元素和化合物知识，了解了一些基本的化学反应原理，对食物中的营养成分有了初步的认识。

2.高一年级的学生具有较强的学习兴趣，对生活中的化学现象充满好奇心，具备一定的实验操作能力和逻辑思维能力。在学习风格上，他们更喜欢通过实例和实验来理解抽象的化学概念。

3.学生可能遇到的困难和挑战包括：对油脂的化学性质理解不深，难以将理论知识与实际应用相结合；在实验操作过程中，可能对油脂的提取和鉴别方法不够熟练；此外，学生可能对油脂在人体中的具体作用和平衡摄入的理解有限。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

1.教学方法：

-讲授法：通过详细讲解油脂的基本概念、性质和分类，帮助学生建立扎实的理论基础。

-讨论法：组织学生分组讨论油脂在人体中的作用及其与健康的关系，促进学生的主动学习和思考。

-实验法：通过实验操作，让学生亲自体验油脂的提取和鉴别过程，增强实践操作能力。

2.教学手段：

-多媒体设备：使用PPT展示油脂的结构和反应机理，以及相关的图像和数据，提高信息传递的效率。

-教学软件：利用化学模拟软件，让学生在虚拟环境中进行油脂的化学反应模拟，增强直观感受。

-网络资源：引导学生利用网络资源查找相关资料，拓展学习视野，加深对油脂知识的理解。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

开场通过提问方式引导学生回顾已学的食物营养成分，如蛋白质、糖类等，然后引入油脂作为另一种重要营养成分的话题，激发学生的兴趣。接着展示一些日常生活中的油脂食品图片，让学生思考油脂在人体中的作用，自然过渡到本节课的主题。

2.讲授新知（20分钟）

-首先，利用PPT介绍油脂的定义、化学结构、分类和性质，通过互动提问确保学生理解关键概念。

-接着，通过视频或动画展示油脂在人体内的代谢过程，强调其作为重要能源物质的角色。

-然后，讨论油脂的摄入与健康之间的关系，包括适量摄入的重要性以及过多摄入可能带来的健康问题。

-最后，通过实物展示或模型，让学生直观了解不同类型油脂的外观和特性。

3.巩固练习（10分钟）

-分发练习题，让学生快速回答关于油脂性质、分类和作用的问题，以检验学生对新知识的掌握。

-邀请几名学生上台展示解题过程，并对答案进行讲解，同时鼓励其他学生提问和讨论。

-对学生的答案进行点评，纠正错误并强调重点。

4.课堂小结（5分钟）

简要回顾本节课的主要内容，包括油脂的定义、性质、分类和其在人体中的重要作用。强调油脂平衡摄入的重要性，并提醒学生在日常生活中注意饮食健康。

5.作业布置（5分钟）

布置相关的课后作业，包括油脂的化学性质实验报告、油脂在人体中作用的思维导图以及关于健康饮食的小论文。要求学生在下节课前完成，以便在课堂上进行讨论和分享。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-拓展油脂的化学结构，介绍脂肪酸的种类和命名规则，以及不同脂肪酸对健康的影响。

-拓展油脂的物理性质，如熔点、沸点、密度等，以及这些性质与油脂分子结构的关系。

-拓展油脂的化学反应，如油脂的水解、氧化、氢化等，以及这些反应在实际生活和工业中的应用。

-拓展油脂的生理功能，如必需脂肪酸的作用、脂溶性维生素的吸收等。

-拓展油脂的营养与健康，包括不同类型油脂的摄入量建议、油脂与心血管疾病的关系等。

-拓展油脂的鉴别方法，如通过实验手段区分植物油和动物油，以及测定油脂中不饱和脂肪酸含量的方法。

2.拓展建议：

-鼓励学生阅读营养学相关的书籍和文章，以了解油脂在人体健康中的作用和平衡摄入的重要性。

-建议学生参与家庭烹饪活动，观察不同油脂在烹饪中的表现和变化，增进对油脂物理性质的理解。

-建议学生进行实验探究，如通过实验提取植物种子中的油脂，并尝试对其进行简单的化学分析。

-鼓励学生参加学校或社区的健