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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》
养老机构服务内容及标准
1.咨询服务
1.1服务内容
咨询服务的内容包括，但不限于：入住咨询、法律、心理、医疗、
护理、康复、教育、服务等方面。
1.2服务要求
1.服务人员应为具有专业知识的专兼职人员和志愿者。
2.入住咨询内容包括，但不限于：机构的基本情况、入住条件、
入住准备、服务项目、收费标准等。
3.养老机构应设置专门的咨询接待区域，配置相应的设施设备，
并摆放机构简介。
4.咨询过程中，咨询人员应倾听或了解咨询者提出的问题，并予
以解答。对于暂时无法解答的问题，应留下联系方式，做好记录，
并及时予以答复。
5.咨询人员应尊重并保护老年人隐私，咨询过程中，应关注老年
人情绪变化，出现异常，应立即停止咨询活动。
天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》
2.膳食服务
根据营养学、卫生学要求，向老年人提供均衡饮食的活动。
5.2.1服务内容
膳食服务的内容包括但不限于：食谱的制定、营养配餐、食品加
工与制作、日常订餐、送餐等。
5.2.2服务要求
1.养老机构宜配备专职或兼职的营养师(士），提供膳食服务的人
员应具备相关技能，并持有健康合格证。
2.食谱的制定应结合老年人生理特点、身体状况、民族和宗教习
惯，低盐、低脂、低糖、粗细搭配。
3.营养配餐应多种多样，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和
矿物质比例合理，达到营养均衡。
4.食品加工与制作应符合下列要求：
a)食品加工的设施设备操作人员，应按照设备的操作规范进行操
作；
b）食品的加工应按照制作要求进行；
天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》
c）操作间宜采用开放式厨房或视频方式，食品加工与制作全程可
控。
5.食品加工使用的原料应选用新鲜、无变质、无毒、无害食品。
6.加工用的工具、容器、设备应清洗、消毒，分类存放。
7.加工后的储存应做到成品与半成品分开、生熟分开、食物与药
物分开、食物与天然冰分开。
8.应对餐具进行一洗、二刷、三冲、四消毒，并放置在指定位置。
9.每周应对食谱内容进行调整，向老年人公布并存档。临时调整
时，需提前告知。
10.每日留样品种齐全，每种样品不少于100克，并在专用盒上标
注品名、时间、餐别、采样人，并将留样盒放置于0℃～4℃冰箱
内，储存时间不少于48小时，并做好留样记录。
11.送餐服务，包括以下内容：
a)养老机构宜配备专职或兼职的送餐服务人员，提供送餐服务的
人员应具备相关技能，并持有健康合格证；
b)养老机构应配备送餐工具或专用保温送餐车，车辆内部的结构
应平整，便于清洁；
天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》
c)送餐服务人员宜每日到老年人居住区，根据当日菜谱为老年人
订餐,将餐饮及时送到老年人居住区域；
d)送餐服务人员每日应做好送餐前准备工作，并检查送餐工具和
设备是否完好；
e)送餐服务人员应身着洁净的工作服，佩戴口罩和工作帽，分餐、
发餐时应佩戴手套；
f)送餐服务人员应按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒；
g)送餐结束后，应对餐具、
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