北师大版七年级下物理化学第8章第1节重点知识点 .pdf

北师大版七年级下第8章第1节重点知识点

1、食物的营养成分包括：无机物：水和无机盐；有机物包括:糖类、脂肪、蛋白

质、维生素；其中糖类、脂肪、蛋白质三大产热营养素

2、食物中营养成分的作用及食物来源

⑴水：占体重的60%∽70%，是细胞的主要成分，参与各项生理活动。

⑵无机盐：占体重4%.

①缺钙：儿童佝偻病成年骨软化症来源：奶制品、深绿色蔬菜

②缺磷：厌食、贫血、肌无力来源：瘦肉、鸭蛋、海带

③缺铁：缺铁性贫血来源：瘦肉、鱼、奶类、蛋类

④缺锌：生长发育不良来源：小米、玉米、猪肝、鱼类

3、糖类：人体主要供能物质，提供70%能量来源：谷类、薯类

4、蛋白质：构成细胞的基本物质，为人体生长发育、组织更新和修复提供原料

来源：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类

5、脂肪：储备的能源物质；调节体温。来源：肉类、花生、芝麻油、植物油类

6、维生素：既不参与细胞构成，也不提供能量，人体需要量较小，但作用巨大

维生素A夜盲症来源：胡萝卜、黄玉米

维生素B脚气病来源：全麦粉

1

维生素C坏血病、牙龈出血来源：新鲜的辣椒、菠菜、葡萄、西红柿

维生素D儿童：佝偻病；成年：骨软化症来源：动物肝脏、鱼肝油、蛋黄

※7、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈紫色反应；

检测维生素C用加碘淀粉溶液试剂，呈褪色反应

※实验探究1、在蛋白质检测实验中：

①检测蛋白质的指示剂（试剂）：双缩尿

②甲试管颜色变化紫色；乙试管颜色变化：不变色。

③乙试管在实验中所起的作用：对照

④甲乙试管中出现不同颜色的原因是：甲试管蛋清稀释液中含有蛋白质与双缩脲

试剂呈紫色反应；乙试管清水中不含有蛋白质，所以不变色。

2、1、在维生素C检测实验中：

①检测维生素C的指示剂（试剂）：加碘淀粉溶液

②甲试管颜色变化：蓝紫色褪去；乙试管颜色变化：不变色。

③乙试管在实验中所起的作用：对照

④甲乙试管中出现不同颜色的原因是：甲试管维生素C溶液可以加碘的淀粉溶

液褪色；乙试管清水则不能以加碘的淀粉溶液褪色。

第8章第1节的重点知识点

1、食物的营养成分包括：无机物：水和无机盐；有机物包括:糖类、脂肪、蛋白

质、维生素；其中糖类、脂肪、蛋白质三大产热营养素

2、食物中营养成分的作用及食物来源

⑴水：占体重的60%∽70%，是细胞的主要成分，参与各项生理活动。

⑵无机盐：占体重4%.

①缺钙：儿童佝偻病成年骨软化症来源：奶制品、深绿色蔬菜

②缺磷：厌食、贫血、肌无力来源：瘦肉、鸭蛋、海带

③缺铁：缺铁性贫血来源：瘦肉、鱼、奶类、蛋类

④缺锌：生长发育不良来源：小米、玉米、猪肝、鱼类

3、糖类：人体主要供能物质，提供70%能量来源：谷类、薯类

4、蛋白质：构成细胞的基本物质，为人体生长发育、组织更新和修复提供原料

来源：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类

5、脂肪：储备的能源物质；调节体温。来源：肉类、花生、芝麻油、植物油类

6、维生素：既不参与细胞构成，也不提供能量，人体需要量较小，但作用巨大

维生素A夜盲症来源：胡萝卜、黄玉米

维生素B脚气病来源：全麦粉

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维生素C坏血病、牙龈出血来源：新鲜的辣椒、菠菜、葡萄、西红柿

维生素D儿童：佝偻病；成年：骨软化症来源：动物肝脏、鱼肝油、蛋黄

※7、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈紫色反应；

检测维生素C用加碘淀粉溶液试剂，呈