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甘氨酸分子质量

甘氨酸分子质量

甘氨酸是一种非必需氨基酸，其化学式为C4H9NO3，分子量为

75.07g/mol。它是由甘氨酸脱羧酶催化的α-羟基-β-胺基丁酸转化而

来。甘氨酸在人体中具有多种生理功能，如能促进肝细胞合成葡萄糖

和糖原，参与肝脏解毒过程等。

1.甘氨酸的化学结构

甘氨酸是一种二元羧酸，其分子结构中包含有两个官能团：羧基和胺

基。其中，羧基（COOH）是一种亲水性极强的官能团，可以接受负

电荷；而胺基（NH2）则是一种亲水性较强的官能团，可以接受正电

荷。这两个官能团的存在使得甘氨酸具有了很强的反应活性。

2.甘氨酸的分子式和分子量

甘氨酸的分子式为C4H9NO3，其中包含有4个碳原子、9个氢原子、

1个氮原子和3个氧原子。根据分子式，可以计算出甘氨酸的分子量

为75.07g/mol。

3.甘氨酸的生理功能

（1）促进肝细胞合成葡萄糖和糖原

甘氨酸是一种能够促进肝细胞合成葡萄糖和糖原的非必需氨基酸。当

人体处于低血糖状态时，肝细胞会利用甘氨酸来合成葡萄糖和糖原，

从而提高血糖水平。

（2）参与肝脏解毒过程

甘氨酸还可以参与肝脏解毒过程。在肝细胞内，甘氨酸可以与谷胱甘

肽结合，形成谷胱甘肽-S-转移酶（GST）的底物。这种底物能够参与

体内毒素代谢，并将其转化为无害物质，从而保护人体健康。

（3）调节免疫系统功能

最近的研究表明，甘氨酸还可以调节免疫系统功能。在某些情况下，

它能够增强免疫系统的抗病毒和抗肿瘤作用，从而对人体健康起到积

极的促进作用。

4.甘氨酸的来源

人体内无法自行合成甘氨酸，只能从食物中获取。甘氨酸广泛存在于

动物和植物蛋白质中，如牛奶、肉类、豆类等。甘氨酸还可以通过化

学合成的方法制备得到。

5.甘氨酸的摄入量

根据世界卫生组织（WHO）的推荐，成年人每天应该摄入约2g左右

的甘氨酸。对于婴幼儿和青少年来说，这个值会稍微有所不同。

6.甘氨酸的副作用

虽然甘氨酸是一种非必需氨基酸，但是过量摄入也会对人体健康产生

不良影响。过多的甘氨酸会导致肝脏负担过重，并可能引起胃部不适

等问题。

7.结语

甘氨酸是一种非常重要和有益的非必需氨基酸，在人体内具有多种生

理功能。适量摄入甘氨酸有益于人体健康，但过量摄入则会产生不良

影响。在日常饮食中，应该注意合理搭配食物，以保证身体健康。