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以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

普通生物化学试题

第一章：糖类

一、填充题

1判断一个糖的D-型和L-型是以（）碳原子上羟基的位置作依据。

2乳糖是由一分子（）和一分子（）组成，它们之间通过（）糖苷键相连。

3糖苷是指糖的（）和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（）等形式的化

合物。

4蔗糖是由一分子（）和一分子（）组成，它们之间通过（）糖苷键相连。

5麦芽糖是由两分子（）组成，它们之间通过（）糖苷键相连。

6支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖的连接是

（）糖苷键和（）糖苷键。

7纤维素和直链淀粉都是葡萄糖的多聚物，在纤维素中葡萄糖的构型是（），连接方式

是（）；在直链淀粉中葡萄糖的构型是（），连接方式是（）。直链淀

粉的构象为（），纤维素的构象为（）。

8（）淀粉遇碘呈蓝色，（）淀粉遇碘呈紫色。（）与碘作用显红褐色。

9开链已糖有（）种异构体；环状已醛糖有（）个异构体。

10糖胺聚糖是一类含有（）和（）的杂多糖，其代表化合物有（）、

（）和（）等。

11蛋白聚糖是由（）和（）共价结合而成的复合物。

12凝集素是一类能与（）相互作用的蛋白质。

13糖肽连接的主要类型有（）和（）。

14鉴别糖的普通方法为（）试验。

15常定量测定还原糖的试剂为（）试剂和（）试剂。

16单糖的游离羰基能与（）作用形成糖脎。各种糖生成的糖脎结晶形状与

（）不相同。

二、是非题

1D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。（）

2人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。（）

3同一种单糖的α-型和β型是对映体。（）

4糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。（）

5糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。（）

6由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。（）

7果糖是左旋的，因此它属L-构型。（）（）

8D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成一种糖脎。（）

9葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫试剂反应。（）

10糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还