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餐厅安全责任书

餐厅安全责任书8篇

餐厅安全责任书1

为加强饭店的消防管理，确保饭店来店客人和饭店员工的人身及财产安全，根

据《消防法》及第61号令的规定，结合饭店的实际情况，由饭店委托代表与各部

分负责人签订《消防安全责任书》，具体内容以下：

一、饭店的消防安全管理工作贯彻谁主管、谁负责的原则，实行逐级消防安全

责任制，各部分的负责人是本部分消防安全的第一责任人。

二、针对部分的工作特性和实际情况，建立本部分的消防安全制度，对各岗位

的消防安全制度的落实和执行情况进行指导、监视、检查，实行安全目标管理，使

消防安全工作和本部分的工作任务同计划、同布置、同检查、同落实、同总结。

三、部分负责人有责任和义务对员工进行消防安全知识的培训教育，增强员工

的安全防火意识和正确处理消防突发事故的能力，并积极主动的参加消防演练及培

训。

四、部分所有职员均有责任和义务保护辖区的消防设施和器材，保证其正常使

用，并定期检查，做好保洁，使本部分每一个员工都能熟练把握消防设施、器材的

摆放位置、数目、操纵方法。无火灾情况下，任何员工未经批准不得擅自动用消防

装备、器材，因火情需要动用，用完后应及时放回原位，并报告保卫部。

五、部分必须确保管辖区域内的安全出口和消防疏散通道的畅通，不得占用和

梗塞疏散通道，不得在疏散通道内堆放杂物，并确保安全出口唆使灯、疏散唆使标

志灯随时处于正常工作状态。

六、部分必须积极配合上级公安消防部分及饭店的消防安全检查。对在消防安

全检查中提出的火灾隐患，必须在规定时间内按规范要求整改终了，并报告保卫部

复查。对确切一时没法整改的火灾隐患，应列出整改计划，报饭店保卫部和安全管

理委员会审批，共同制定应急措施，积极展开本部分内部的安全防火自检自查，发

现隐患立即整改，并报保卫部。

七、对上级领导安排布置的消防安全工作及相应的通知，必须严格执行，贯彻

落实。在实施改造施工时，必须贯彻先报批，后施工的原则。

八、使用安装电器装备和线路，必须由工程部专业职员操纵，严格执行有关的

技术规范，临时安装使用电器装备的，必须以书面情势，报饭店安全管理委员会及

保卫部审批同意后，由专业职员安装，并应采取有效的防火措施，制止私拉电线、

电插座和擅自使用电热棒、电炉等。

九、部分应对消防安全重点部位进行重点管理，除制定安全管理制度外，还应

指定专人负责管理，并定期进行检查，出现题目及时报告。

十、饭店对消防安全工作做的好的部分和个人将适时给予通报表彰嘉奖，对消

防安全制度落实不够、执行不严、管理差的部分和部分责任人，将给予通报批评，

并视情节给予经济处罚或饭店行政处罚，情节严重的送交门追究其法律责任。

十一、如部分消防责任人年度内因公或其它缘由外出、调离时，接任工作的部

分消防负责人到岗后，部分应及时知会保卫部，重新签订消防责任书，接任工作的

部分消防责任人应负一样的消防责任。

十二、本责任书一年签订一次，由饭店安全安全委员会委托保卫部负责落实跟

进执行情况。

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XXXX年XX月XX日

餐厅安全责任书2

餐饮部工作是基地重点工作之一，它关系到大家的生命健康。其工作质量水平

如何直接影响到基地的声誉及发展。其中安全工作乃重中之重，为确保安全方面万

无一失，加强员工安全意识，订立此安全责任书：

（一）对餐饮安全工作负总责。

（二）及时发现餐厅内安全隐患（水、电操做、防蝇、防鼠、食品和蔬菜质

量等），提出合理化建议。

（三）帮厨学生以择洗蔬菜，做好餐厅卫生为主，不准让学生切菜及从事危

险性工作。帮厨学生不得随意进出操作间。

（四）餐厅工作人员应做好个人及所负责区域卫生，按要求穿戴上岗。

（五）严把进货关（三证齐全），对购进食品的质量加强监控，发现问题及

时上报。

（六）做好餐厅卫生保洁工作，每日消毒（器具、餐具、空间），目之所

及，基本无蝇。

（七）餐厅用具严格依动物性食品或蔬菜分类，做到专具专用。

（八）工作闲暇时间餐厅必须有专人管理，不得空岗。

（九）做好食菜