学校食堂复用餐用具清洗消毒保洁考核测试题（含答案）.doc

学校食堂复用餐用具清洗消毒保洁考核测试题（含答案）

餐用具清洗消毒保洁是保障学校(含幼儿园)食堂食品安全的重要一环，为指导学校食堂积极落实食品安全主体责任，强化食品安全管理，规范食品经营行为，提升学校食堂食品安全管理水平，规范复用餐用具清洗消毒保洁操作，制定考核。

1.我省《关于提升学校食堂复用餐饮具清洗消毒设施设备配备和人员业务水平的通知》的要求：学校食堂、承包企业、校外供餐企业原则上在开学前配齐配全与供餐人数相匹配、以为主的清洗消毒保洁设施设备。（）

A.化学消毒

B.热力消毒(正确答案)

C.紫外消毒

D.臭氧消毒

2.《安徽省在集中整治中开展中小学校园食品安全突出问题专项