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餐饮虫害消杀管理制度范文
餐饮虫害消杀管理制度范文
第一章总则
第一条为了加强餐饮虫害的预防与控制工作,提高食品安全
质量,保护消费者的身体健康,制定本制度。
第二条餐饮虫害的预防与控制工作应当依法进行,采取综合
防控措施,组织人员进行培训,提升餐饮单位的虫害防治水平。
第三条餐饮虫害的预防与控制工作由所属地区食品安全监管
部门负责统一指导,协调各有关部门开展联合执法。
第四条餐饮单位负有餐饮虫害预防与控制的主体责任,应当
按照本制度的要求,制定餐饮虫害的消杀管理制度。
第二章餐饮虫害的预防与控制工作要求
第五条餐饮单位应当按照局部变动、周期演替、聚集迁飞等
虫害的特点,制定相应的预防与控制工作计划,包括虫害监测、
预警防控、药物使用与环境卫生等内容。
第六条餐饮单位应当选用安全有效的药剂进行虫害消杀,并
按照药剂的使用说明进行正确使用。不得使用过期药剂、超量
使用药剂或同时混用多种药剂。
第七条餐饮单位应当做好药剂存放管理工作,药剂应当存放
在阴凉、干燥、通风良好的地方,远离食品、饮水等易受污染
的物品。
第八条餐饮单位应当建立虫害监测系统,定期对餐饮环境进
行检查,及时发现虫害的存在,以便采取相应的措施。
第九条餐饮单位的环境卫生要求应当包括以下几方面:
(一)厨房内部应保持整洁,不得存在油腻、积水等脏乱现象。
(二)废弃物应当及时清理,不得在室内存放过久。
(三)排水设施应当通畅,不得存在漏水或结构缺陷。
(四)存储食品的地点应当干燥、清洁,避免食品受潮或受虫
害侵害。
第十条餐饮单位应当定期对环境卫生进行清洁消杀工作,包
括对墙壁、地面、设备、器具等的清理和消杀。
第十一条餐饮单位应当建立健全食品安全管理制度,明确责
任人,并对职工进行必要的培训,提高职工的食品安全意识。
第三章监督与管理
第十二条餐饮单位食品安全监管部门应当加强对餐饮虫害的
监督与管理,及时发现问题,督促餐饮单位责任人进行整改。
第十三条餐饮单位负责人应当定期组织职工进行虫害防治培
训,提高职工的虫害防治能力。
第十四条餐饮单位负责人应当加强与所属地区食品安全监管
部门的沟通与协作,及时报告虫害情况,接受监管部门的指导
和检查。
第十五条对于虫害现象严重、严重影响食品卫生安全的餐饮
单位,食品安全监管部门有权采取暂停营业、责令关停等强制
措施。
第十六条餐饮单位应当配备必要的虫害防治设备和工具,定
期检查设备和工具的安全性能,确保其正常使用。
第十七条虫害喷洒设备和工具的使用人员应当经过专门培训
并取得相关岗位操作证书。使用人员应当严格遵守相关操作规
程,确保喷洒药剂的安全性。
第四章法律责任
第十八条被发现严重违反餐饮虫害消杀管理制度的餐饮单位,
依法将面临如下处罚:
(一)轻者,责令立即整改;
(二)情节较重者,处以罚款;
(三)情节严重者,吊销食品经营许可证。
第十九条被发现使用过期药剂、超量使用药剂、同时混用多
种药剂等行为的餐饮单位,依法将面临罚款,并责令立即停止
使用相关药剂。
第二十条对于监管不力,致使餐饮单位发生虫害事故,食品
安全监管部门将面临行政处罚,并承担相应的法律责任。
第五章附则
第二十一条餐饮虫害消杀管理制度自发布之日起生效。
第二十二条本制度由所属地区食品安全监管部门负责解释。
第二十三条餐饮虫害消杀管理制度的修改,应当按照相关法
律法规和程序进行,并报所属地区食品安全监管部门备案。
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