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厦门市湖里区居民膳食质量评价

近年来随着人们生活水平的提高，有关膳食因素引起的居民健康问题日益凸显，研究发现不健康的膳食是导致全球死亡人数最多的风险因素[1]，因此发现快速可靠的膳食评价方法成为亟需解决的问题。当主要面对膳食摄入不足和营养缺乏性疾病问题时，传统的膳食质量评价采取“解剖式”的策略，将食物分割成单个的营养素进而寻找疾病的主要危险因素，发挥了重要作用。而当下人们更关注摄入过量和总体饮食质量，这种单一因素的疾病病原学模式则不适合[2],传统的膳食评价方法忽略了膳食之间的复杂作用[3]，同时在实际操作时也比较繁琐。

依据1997年中国居民膳食及平衡膳食宝塔，我国营养流行病学家何宇纳等参考