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２００７年第１１

猪在营养与免疫方面的研究进展

王艳丽肖焕星

（辽宁沈阳农业大学畜牧兽医学院，沈阳ｌ１０１６１）

摘要营养免疫是相辅相成的。营养素是促进动物生长、维持猪体内正常免疫功能的重要物质；免疫系

统受外米抗原刺激后也能影响动物的生长和营养需要量。

关键词猪；营养；免疫

营养物质不但是维持动物免疫器官生长发育所仔猪的日粮中添加结晶赖氨酸可提高仔猪的体液免

必需，而且是维持免疫系统功能、使免疫活性得到充疫反应。

分发挥的决定闪素。营养不足或过量均会影响免疫（２）苏氨酸与免疫的关系

力，增加机体对疾病的易感性。目前多数人在探讨陈晓春等（１９９９）研究表明苏氨酸对猪ｌｇＧ合成

产实践中动物免疫火败和发病率上升的原大【Ｊ时，有重要作用Ｉ２］。大量研究表明，高粱日粮满足第一

只考虑疫苗接种、病原感染等直观素，往往忽视生限制性氨基酸赖氨酸的情况下，添加苏氨酸可恢复

产过程ｒｆ１导致的饲料品质不良所可能引起的动物机血浆Ｉ应答，加强抗Ｔ细胞依赖性抗原的抗体合成。

体免疫力下降、免疫失败的因素。（３）日粮蛋白质抗原对仔猪过敏反应的免疫作

营养物质对猪免疫机能的影响１州

动物采食日粮抗原后，大部分大分子物质主要

营养素对猪免疫功能有重要影响的营养素主要是蛋白质和碳水化台物在胃肠道分泌的Ｉ和消化酶

有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和微量元素等。的作用下被消化成没有抗原性的小分子物质。ｌｇＥ

１．１蛋白质对猪免疫功能的影响有亲细胞性，当日粮抗原进人机体后，抗原与结合在

蛋白质与免疫功能的关系，目前的观点还不一肥大细胞上的ＩｇＥ反应导致组胺的快速释放，结果

致一般认为，动物蛋白质缺乏时，抗体合成受阻，因起血浆蛋白渗入肠腔、肠粘膜水肿等，但ＩｇＥ引起的

而免疫机能下降。损伤不导致绒毛结构的变化。断奶仔猪对日粮抗原

蛋白质缺乏将会导致：降低机体抗感染能力和的保护反应是免疫排斥和口腔免疫耐受性。

淋巴器官发育；降低细胞免疫功能；降低体液免疫功１．３脂肪酸对猪免疫功能的影响

能；降低巨噬细胞的数量与活性。多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）大多数的研究表明，

１．２氨基酸对猪免疫功能的影响日粮中添加∞一３ＰＵＦＡ降低了动物的淋巴细胞转化

（１）赖氨酸与免疫的关系率、自然杀伤细胞的活性和炎性细胞因子（ＩＩ．－１、

刘伟（１９９８）研究表明赖氨酸缺乏时，氮平衡失ＩＩ一６、ＴＮＦ）的产生，这可在一定程度上解释∞一

调，幼畜生长不良，出现脂肪肝ｌ１］。研究表明，饲料３ＰＵＦＡ对心血管疾病、自动免疫疾病或炎症的缓

赖氨酸水平低到需要量的３０时，也未能抑制对绵解作用。这些疾病的特点是免疫反应失控，从而产

羊红细胞（ＳＲＢＣ）及多杀巴氏杆菌的抗体反应，说明生过多的炎性细胞因子，对机体造成损伤。同时对

赖氨酸对机体的抗体合成影响很小。但对母猪的生ｃ厂３ｔ和∞一６ＰＵＦＡ的平衡具有重要意义。

产力而言，日粮中添加赖氨酸可以改善冷环境对仔１．４维生素对猪免疫功能的影响

猪血清ｌｇＧ浓度及断奶成活率的不利影响，且断奶维生素Ａ是维持正常免疫功能的重要物质，严

收稿日期：２００７—０８—２７